真功夫今天起开始全面涨价，将对全国餐厅单饭、饮料及含饭套餐进行调价，调价幅度为0.5元到1元。随着国内最大的中式快餐巨头真功夫提价，近期中式餐饮大家乐和大快活均有涨价计划。餐饮业新一轮涨价潮似乎悄然拉开了序幕。

　　继洋快餐巨头麦当劳上周涨价之后，又有多家餐饮品牌对外宣布了涨价的消息。国内最大的中式快餐连锁企业真功夫昨天宣布，从今天起将对全国餐厅单饭、饮料及含饭套餐进行调价，调价幅度为0.5元到1元。其中，单饭和饮料微调0.5元，所有含饭套餐调价1元。其他产品，包括所有的汤、青菜、小吃及早餐产品，价格继续保持不变。了解到，这是2008年7月以来真功夫首次调价。

　　国内CPI不断攀升，餐饮原材料价格的上涨成为主要的推手，其中猪肉价格上涨更成为餐饮业难以承受之“重”。不久前，西式快餐代表麦当劳再次将部分产品提价，幅度在0.5元到2元之间。这也是自去年7月以来麦当劳产品的第四次涨价，之前已经涨过价的肯德基此次尚未跟进。

　　不仅是两大西式快餐连锁，去年以来不断上涨的物价已经带动了整个餐饮行业的涨价，从连锁餐厅到大街小巷的快餐店甚至小吃店等均有涨价消息。一片涨声中，真功夫显得出奇 “淡定”，其上一次涨价已经是2008年7月，这也让一些分析人士担心企业能否承受成本上的巨大压力。对此，真功夫称公司一直通过供应链管理、内部流程优化、提升管理效率等方式降低运营成本，抵消成本压力。事实上，今年年初真功夫也曾制订了4月调价的计划，但3~4月经历的“内讧”使其不得不将此计划延后。

　　如今，真功夫原董事长蔡达标已经被捕，现任董事长潘宇海全面掌权，二者之间难解难分的争执也上法庭寻求解决。这样，真功夫宣布被拖延的涨价计划今天将开始执行。

　　据了解，近期中式连锁餐饮纷纷有价格上调的预计行动。据香港媒体称，大家乐和大快活在今年初渐进式涨价0.5~1元。大家乐去年12月价格上调3%后，1月再上调3%。大家乐方面表示，由于全球食材成本上涨，导致集团食材总成本增加约15%。另外，大快活也曾预计价格或会上涨3%~4%。

　　而知名蛋糕品牌21cake日前也给老客户发送短信，告知将于8月1日提价的消息，1.5磅和5磅两种规格的蛋糕分别从之前的168元和590元上涨到228元和650元，分别上调60元，最大涨幅达到了35.7%。而价格上调的原因则一如既往地被归结为成本上涨。

　　也许担心消费者一时无法接受，这些企业在涨价的同时采取了一些措施化解消费者心中的情绪。真功夫推出有效期1个月的“特惠卡”，在全国餐厅免费派发，平均优惠幅度为25%。21cake则调整了蛋糕的磅重规格，推出了1磅蛋糕，此前，21cake蛋糕最小重量是1.5磅，留意到，新推出的1磅蛋糕和此前1.5磅蛋糕售价相同，为168元。

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