根据澳门统计暨普查局资料显示，2010年有营业的饮食店铺及街市熟食档合共1,648间，较2009年增加33间，包括1,586间饮食店铺及62间街市熟食档。2010年在职员工为22,172人，较2009年增加2,434人，增幅为12.3%。饮食业的营业额及其他收益为55.1亿元(澳门元，下同)，总支出为51.7亿元，按年分别上升15.0%及16.7%。反映行业对经济贡献的增加值总额上升14.0%至21.6亿元；而固定资本形成总额则减少13.2%，为2.2亿元。

　　2010年有营运的饮食店铺有1,586间，较2009年增加16间；在职员工共22,055名，增幅为12.2%。营业额及其他收益为54.9亿元，较2009年上升14.9%；当中1,252间食肆的收益为34.1亿元，占总收益62.1%；酒楼及餐厅的收益(17.7亿元)占32.3%。

　　饮食店铺的支出总额为51.6亿元，较2009年增加16.7%；食肆的支出(31.7亿元)占总数61.4%。按支出项目统计，购货(20.9亿元)、员工支出(18.1亿元)和经营费用(12.6亿元) 分别上升17.3%、18.4%和13.3%。饮食店铺的增加值总额为21.5亿元，按年上升13.9%；另一方面，固定资本形成总额则为2.2亿元，下跌13.2%。

　　随著下环街市的熟食档开始营运，致使2010年熟食档总数共62间，较2009年大幅增加17间；在职员工有117名，其中有薪酬员工仅8名。熟食档的营业额和支出分别为2,018万元及1,177万元，按年上升39.0%及34.3%；增加值总额为916万元，增幅达57.9%。

　　饮食业调查的统计范围是包括在2010年领有营业准照的酒楼、餐厅、食肆、饮品店及街市熟食档，但不包括由酒店经营的餐饮场所和设施，亦不包括街边摊档。

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