一、果醋、果酒简介

　　果醋是以水果，包括苹果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、柑橘、猕猴桃、西瓜等或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精，人们习惯上把葡萄以外的水果制成的酒统称为果酒。科学研究发现，果醋和果酒普遍具有促进新陈代谢、消除疲劳、抑制脂肪等功能。

　　二、果醋、果酒报告推出背景

　　果醋饮料“惊艳”面世之初，被称为继碳酸饮料、水饮料、茶饮料、果汁饮料和功能饮料之后的“第六代黄金饮品”。由于人们保健意识的不断增强，果醋作为一种公认的保健饮料，近年来发展较快，全国果醋市场已经开始呈现出一定的行业分布格局。目前，全国果醋饮料品牌叫得上名字的有近50多种，主要集中分布在广东、江苏、沈阳、河南四个地区，但广东市场则是主要核心，占据全国近70%的市场。

　　果酒生产和消费近年来也在快速增长，随着人民生活水平的提高以及果酒生产者等各方面的共同努力，近些年来我国果酒业结束了长期徘徊不前的局面，发展呈现出良好的态势。浙江宁波地区建成了杨梅酒和桑椹酒生产基地，西北地区的枸杞酒、天津的果酒也都进行了规模化生产和管理，"宁夏红"等果酒品牌也在市场中大出风头。

　　由于目前果酒、果醋酿造工艺技术的不成熟，导致产品品质不稳定。企业应加强与高校和其他研究机构的合作，选育专用酿造酵母，突破酿造工艺技术瓶颈，与研究单位联合培养专业人才，建设专业人才队伍。

　　果醋与果酒饮料行业都具有巨大的市场潜力。一旦果醋饮料国家标准出台，行业将走向规范化，必将产生飞跃式的发展。国家的酒业总体政策为“限制高度酒，鼓励发酵酒和低度酒的发展，支持水果酒和非粮食原料酒的发展”，这为果酒的发展带来契机。尽管果酒在酒类市场中仍属弱小品种，但果酒业正欣欣向荣地朝着健康的方向发展壮大。

　　基于果醋、果酒发展的必要性，北京华经纵横咨询有限公司本着服务食品饮料及其相关企业的原则，为食品饮料及其相关企业提供最新、最具价值的研究分析成果，供企业参考使用。

　　三、本报告给予客户的重点价值信息

　　果醋、果酒市场报告基于对果醋、果酒的正确把握，重点剖析如下内容：

　　1、 果醋、果酒的定义、分类、发展概况与生命周期；

　　2、 果醋、果酒行业发展环境，该部分立足国内、放眼全球，从经济、政策、技术等方方面面深度剖析，识别机会与威胁，重点突出全国先进国家发展现状，尤其是技术现状及趋势；

　　3、 果醋、果酒产业链生态体系及运行现状，该部分以产业链理论为依托，对产业链各个环节运行现状进行梳理分析、剖析果醋、果酒在全产业链中的地位，研究产业链利润模式及利润流动规律，剖析果醋、果酒在中国应用情况等；

　　4、 果醋、果酒的市场供需情况，通过对2008-2011年果醋、果酒的市场需求与供给分析，对2012-2015年的市场走势变化做出预测与判断；

　　5、 果醋、果酒的进出口变化，发掘数据变化的特征以及进出口格局情况；

　　6、 果醋、果酒相关企业分析，认识行业生态最有效的手段是深入企业，进行深度分析，本报告很好地把握住了这一点，将提供果醋、果酒解决方案的企业进行广泛筛选后，选择优秀企业，进行深度剖析论证。

　　7、 果醋、果酒行业投资研究，该部分基于对行业发展现状的把握，理顺行业投资机会，挖掘行业投资热点，并对未来5年行业投资演义进行严谨论证、预测。

　　总之，本报告侧重行业宏观发展研究分析，从行业发展环境、国内外现状、产业链运行、产业政策、企业竞争、行业投资等角度对果醋、果酒行业的发展进行细致研究。我们通过定性分析和统计数据来揭示果醋、果酒行业当前发展的规律、特点、存在问题，在此基础上提出相应研究结论，给出合理建议。

　　四、本报告研究技术

　　我们以精湛专业的调研技术、数据库信息技术为根本，以专业分析调研和研究人员为依托，深入研究果醋、果酒行业的方方面面。

　　果醋、果酒是食品饮料的重要组成部分，对于其研究势必依赖于有效的研究技术体系，华经纵横通过8年的摸索和积累，形成一套独有的针对细分行业、新兴产业（产品）的GSPV研究技术体系：

　　图 华经纵横细分行业（市场）研究技术体系

　　同时，高质量决策级市场研究还依赖于科学严谨的研究流程的保障，华经纵横长期服务于准上市公司发行前市场调研工作，积累出一套独创的研究流程体系。

　　图 华经纵横细分行业（市场）研究流程体系

　　五、中国果醋、果酒发展研究报告

【目录】

第一章 中国果醋、果酒行业发展概况

　　第一节 果醋、果酒相关概念
　　一、果醋的概念及功能
　　1.果醋的定义
　　2.果醋的主要功能
　　3.果醋的主要品种
　　4.果醋的减肥原理解析
　　二、果酒的概念及功效
　　1.果酒的定义
　　2.果酒的分类
　　3.果酒的质量鉴别
　　4.果酒的健康功效
　　第二节 果醋、果酒行业发展概况
　　一、行业沿革
　　二、行业发展现状及特点
　　三、行业产销规模
　　四、行业企业竞争格局
　　五、行业技术现状
　　第三节 果醋、果酒行业生命周期

第二章 中国果醋、果酒宏观发展环境分析

　　第一节 中国果醋、果酒行业宏观经济环境分析
　　一、中国国内生产总值（GDP）发展分析
　　二、中国居民消费价格指数（CPI）分析
　　三、中国城镇居民家庭人均可支配收入分析
　　第二节 中国果醋、果酒行业发展政策环境分析
　　一、《食品工业"十二五"规划》
　　二、《果醋、果酒卫生标准》
　　三、《中国饮料行业“十二五”发展规划建议》
　　····

第三章 2011年中国果醋、果酒行业发展分析

　　第一节 中国果醋行业发展分析
　　一、中国果醋行业发展概况
　　二、中国果醋区域市场分析
　　三、苹果醋市场发展概况
　　四、果醋市场存在的问题与对策
　　第二节 中国果酒行业发展分析
　　一、中国果酒行业发展概况
　　二、中国果酒区域市场分析
　　三、果酒市场存在的问题与对策

第四章 2011年中国果醋、果酒行业产业链分析

　　第一节 果醋、果酒行业产业链模型分析
　　一、产业链构成
　　二、产业链各环节、传导机制分析
　　第二节 果醋、果酒行业上游行业发展概况
　　一、上游产业发展分析
　　二、上游产业对果醋、果酒行业影响力度分析
　　第三节 果醋、果酒行业下游行业发展概况
　　一、下游需求构成分析
　　二、下游行业发展分析
　　三、下游产业对果醋、果酒行业影响力度分析
　　第四节 果醋、果酒行业原材料分析
　　一、水果供给情况
　　二、枸杞供给情况
　　三、食醋供给情况
　　四、食糖供给情况
　　第五节 果醋、果酒行业下游消费市场构成

第五章 中国果醋、果酒行业市场分析

　　第一节 2008-2011年果醋、果酒产量统计
　　一、中国果醋、果酒产量统计
　　二、中国果醋、果酒产量统计
　　第二节 2008-2011年果醋、果酒市场容量统计
　　一、中国果醋、果酒市场容量统计
　　二、中国果醋、果酒市场容量统计
　　第三节 2012-2014年果醋、果酒产量预测
　　一、中国果醋、果酒产量预测
　　二、中国果醋、果酒产量预测
　　第四节 2012-2014年果醋、果酒市场容量预测
　　一、中国果醋、果酒市场容量预测
　　二、中国果醋、果酒市场容量预测

第六章 果醋、果酒产品进出口市场分析

　　第一节 果醋、果酒进出口数据统计
　　一、2008-2011年果醋、果酒产品进口量统计
　　二、2008-2011年果醋、果酒产品出口量统计
　　第二节 果醋、果酒产品进出口区域格局分析
　　一、进口地区格局
　　二、出口地区格局
　　第三节 2012-2014年果醋、果酒行业产品进出口预测
　　一、2012-2014年果醋、果酒产品进口预测
　　二、2012-2014年果醋、果酒产品出口预测

第七章 果醋、果酒企业竞争格局分析

　　第一节 果醋、果酒行业市场竞争格局分析
　　第二节 国内重点企业分析
　　一、维嘉思食品饮料有限公司
　　1、企业介绍
　　2、产品业务构成
　　3、未来发展预测
　　二、承德红源果业有限公司
　　1、企业介绍
　　2、产品业务构成
　　3、未来发展预测
　　三、广东天地壹号饮料有限公司
　　1、企业介绍
　　2、产品业务构成
　　3、2008-2010年经营统计数据
　　4、未来发展预测
　　····

第八章 中国果醋、果酒市场营销分析

　　第一节 果醋、果酒市场定位与营销分析
　　第二节 果醋、果酒市场销售渠道分析
　　第三节 果醋、果酒市场营销案例分析
　　第九章 果醋、果酒行业投资情况分析
　　第一节 果醋、果酒行业投资环境分析
　　第二节 果醋、果酒行业发展趋势分析
　　第三节 果醋、果酒行业发展前景分析
　　第四节 投资风险分析
　　一、政策风险
　　二、经济风险
　　三、技术风险
　　四、汇率风险
　　第五节 华经纵横观点和建议

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　　北京华经纵横咨询有限公司拥有专业的细分市场研究团队和丰富的研究经验。我们以最新的准确可靠的数据为依据, 常年为政府部门，全球500强企业提供下列细分市场研究咨询服务:
　　1. 行业分析：研究行业发展关键因素、规模和发展趋势、发展环境
　　2. 产业链分析：从上下游产业链的角度看行业机会
　　3. 产品分析：研究产品产销情况、销售模式、进出口状况、市场需求
　　4. 企业分析：针对潜在企业的研究、发现潜在的投资机会
　　5. 市场分析：行业市场分析、预测市场前景和投资机会
　　6. 竞争分析：行业竞争格局及企业竞争分析
　　7. 盈利能力分析：行业和潜在重点企业的盈利能力分析