2011年10月，安徽霍山县已有六家鳗鱼养殖骨干场和一家鳗鱼出口加工企业，鳗鱼总养殖面积达到2500亩，比2010年新增500亩，其中设施水产恒温流水精养池260亩。省级农业产业化龙头企业安徽华林食品有限公司，主营烤鳗生产和国内外市场开发，年加工冷冻烤鳗能力2000吨，该企业先后取得国家食品生产许可证、出口备案证、QS认证，通过了HACCP国际食品安全管理体系和国际标准IS09001认证。2011年烤鳗加工出口达120万美元。全县鳗鱼产业总产值达到3.2亿元，成为当地农村经济中的支柱产业之一。

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