【引言】

　　餐饮的概念主要有两种：一是饮食，比如经营餐饮，提供餐饮。二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。

　　餐饮业是我国较早放的行业。国际知名餐饮企业的不断涌进，对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。可以预见，未来我国餐饮行业竞争局面激烈仍将维持。

　　餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。

【目录】

第一部分 市场分析

第一章 餐饮行业发展概述

　　第一节 餐饮行业定义
　　　　一、 餐饮定义
　　　　二、 餐饮应用
　　第二节 餐饮行业发展概况
　　　　一、全球 餐饮行业发展简述
　　　　二、 餐饮国内行业现状阐述
　　第三节 餐饮产品发展所处的阶段
　　第四节 餐饮行业地位分析
　　第五节 餐饮行业产业链分析
　　第六节 餐饮行业盈利水平分析

第二章 2009-2010年 餐饮市场发展现状

　　第一节 餐饮市场规模
　　　　一、全球 餐饮市场规模分析
　　　　二、中国 餐饮市场需求及实际销售量
　　第二节 餐饮生产能力分析
　　第三节 餐饮生产集中度分析
　　　　一、 餐饮产品企业集中度分析
　　　　二、 餐饮产品生产地区集中度分析
　　　　三、 餐饮产品行业经济类型集中度分析
　　第四节 价格分析与预测

第三章 餐饮行业竞争格局

　　第一节 国际市场竞争格局
　　第二节 中国市场竞争格局
　　　　一、行业内现有企业的竞争
　　　　二、新进入者的威胁
　　　　三、替代品的威胁
　　　　四、供应商的讨价还价能力
　　　　五、购买者的讨价还价能力
　　第三节 国内外重点企业分析
　　　　一、企业一
　　　　　　1、企业概况
　　　　　　2、2009-2010年经营状况
　　　　　　3、生产规模及技术工艺
　　　　　　4、近期项目投资规划
　　　　二、企业二
　　　　　　1、企业概况
　　　　　　2、2009-2010年经营状况
　　　　　　3、生产规模及技术工艺
　　　　　　4、近期项目投资规划
　　　　三、企业三
　　　　　　1、企业概况
　　　　　　2、2009-2010年经营状况
　　　　　　3、生产规模及技术工艺
　　　　　　4、近期项目投资规划
　　　　四、其他重点企业
　　　　　　1、企业概况
　　　　　　2、2009-2010年经营状况
　　　　　　3、生产规模及技术工艺
　　　　　　4、近期项目投资规划

第四章 餐饮行业进出口市场分析

　　第一节 餐饮行业产品进出口市场分析
　　　　一、进出口产品构成特点
　　　　二、2007—2010年进出口市场发展分析
　　第二节 餐饮行业进出口数据统计
　　　　一、2007—2010年 餐饮行业产品进口量统计
　　　　二、2007—2010年 餐饮行业产品出口量统计
　　第三节 餐饮行业产品进出口区域格局分析
　　　　一、进口地区格局
　　　　二、出口地区格局
　　第四节 2011—2013年 餐饮行业产品进出口预测
　　　　一、2011—2013年 餐饮行业产品进口预测
　　　　二、2011—2013年 餐饮行业产品出口预测
　　第五节 2011—2013年 餐饮进出口贸易环境　　
　　　　一、人民币不断升值，出口环境日益严峻　
　　　　二、国际竞争加剧将使出口环境更加趋紧
　　　　三、贸易保护主义更加盛行　　

第二部分 投资前景分析及预测

第五章 2011-2013年 餐饮行业投资现状分析

　　第一节 餐饮行业投资现状分析
　　　　一、近几年主要投资项目分析
　　　　二、 餐饮行业投资政策分析
　　　　三、 餐饮行业投资门槛分析
　　第二节 影响 餐饮投资的因素分析
　　　　一、市场走势的利好因素分析
　　　　二、市场走势的利空因素分析

第六章 餐饮行业投资机会与风险

　　第一节 餐饮市场现状总结及前景分析
　　　　一、 餐饮市场趋势
　　　　二、 餐饮行业发展阶段判断
　　　　三、 餐饮行业SWOT分析
　　第二节 餐饮行业投资机会分析
　　第三节 2011-2013年 餐饮行业投资风险防控
　　　　一、经济波动风险及控制策略
　　　　二、市场风险及控制策略分析
　　　　三、管理风险及控制策略分析
　　　　四、技术风险及控制策略分析

第七章 餐饮行业投资预测及策略

　　第一节 2011—2013年 餐饮行业投资预测
　　第二节 2011—2013年 餐饮行业投资策略
　　　　一、宏观策略角度
　　　　二、中观产业角度
　　　　三、微观企业角度
　　
【部分图表】

图表 餐饮产品发展所处的阶段
图表 餐饮行业产业链
图表 餐饮行业盈利率
图表 全球 餐饮市场规模
······
图表 中国 餐饮市场需求及实际销售量
图表 国内 餐饮产能统计
图表 餐饮产品企业集中度
图表 餐饮产品生产地区集中度
······
 

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