【引言】

　　香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用。香辛料含有挥发油(精油)、辣味成分及有机酸、纤维、淀粉粒、树脂、粘液物质、胶质等成分，其大部分香气来自蒸馏后的精油。香辛料广泛应用于烹饪食品和食品工业中，主要起调香、调味、调色等作用。

　　人类古时就开始将一些具有刺激性的芳香植物作为药物用于饮食，它们的精油含量较高，有强烈的呈味、呈香作用，不仅能促进食欲，改善食品风味，而且还有杀菌防腐功能。现在的辛香料不仅有粉末状的、而且有精油或油树脂形态的制品。香料，又名辛香料或香辛料，是一些干的植物的种子、果实、根、树皮做成的调味料的总称，例如胡椒、丁香、肉桂等。它们主要是被用于为食物增加香味，而不是提供营养。用于香料的植物有的还可用于医药、宗教、化妆、香氛、或食用。香料很少单独使用，大部分以数种数十种成份调和构成。

　　食用辛香料是人类最早交易项目之一也是古代文明进化史的重要组成部分。东西方的文化交流，亦自辛香料交易开始。南宋赵汝南著的《诸蕃志》中，就将丁香、胡椒与珍珠、玛瑙并驾齐驱地列为国际贸易商品。福建泉州为世界闻名的海上丝绸之路，同时也是香料之路的起点，20世纪70年代在泉州发掘的宋代沉船中发现大量的香料，其中一大部分是辛香料。

【目录】

第一部分 市场分析

第一章 香辛料行业发展概述

　　第一节 香辛料行业定义
　　　　一、香辛料定义
　　　　二、香辛料应用
　　第二节 香辛料行业发展概况
　　　　一、全球香辛料行业发展简述
　　　　二、香辛料国内行业现状阐述
　　第三节 香辛料产品发展所处的阶段
　　第四节 香辛料行业地位分析
　　第五节 香辛料行业产业链分析
　　第六节 香辛料行业盈利水平分析

第二章 2009-2010年香辛料市场发展现状

　　第一节 香辛料市场规模
　　　　一、全球香辛料市场规模分析
　　　　二、中国香辛料市场需求及实际销售量
　　第二节 香辛料生产能力分析
　　第三节 香辛料生产集中度分析
　　　　一、香辛料产品企业集中度分析
　　　　二、香辛料产品生产地区集中度分析
　　　　三、香辛料产品行业经济类型集中度分析
　　第四节 价格分析与预测

第三章 香辛料行业竞争格局

　　第一节 国际市场竞争格局
　　第二节 中国市场竞争格局
　　　　一、行业内现有企业的竞争
　　　　二、新进入者的威胁
　　　　三、替代品的威胁
　　　　四、供应商的讨价还价能力
　　　　五、购买者的讨价还价能力
　　第三节 国内外重点企业分析
　　　　一、企业一
　　　　　　1、企业概况
　　　　　　2、2009-2010年经营状况
　　　　　　3、生产规模及技术工艺
　　　　　　4、近期项目投资规划
　　　　二、企业二
　　　　　　1、企业概况
　　　　　　2、2009-2010年经营状况
　　　　　　3、生产规模及技术工艺
　　　　　　4、近期项目投资规划
　　　　三、企业三
　　　　　　1、企业概况
　　　　　　2、2009-2010年经营状况
　　　　　　3、生产规模及技术工艺
　　　　　　4、近期项目投资规划
　　　　四、其他重点企业
　　　　　　1、企业概况
　　　　　　2、2009-2010年经营状况
　　　　　　3、生产规模及技术工艺
　　　　　　4、近期项目投资规划

第四章 香辛料行业进出口市场分析

　　第一节 香辛料行业产品进出口市场分析
　　　　一、进出口产品构成特点
　　　　二、2007—2010年进出口市场发展分析
　　第二节 香辛料行业进出口数据统计
　　　　一、2007—2010年香辛料行业产品进口量统计
　　　　二、2007—2010年香辛料行业产品出口量统计
　　第三节 香辛料行业产品进出口区域格局分析
　　　　一、进口地区格局
　　　　二、出口地区格局
　　第四节 2011—2013年香辛料行业产品进出口预测
　　　　一、2011—2013年香辛料行业产品进口预测
　　　　二、2011—2013年香辛料行业产品出口预测
　　第五节 2011—2013年香辛料进出口贸易环境　　
　　　　一、人民币不断升值，出口环境日益严峻　
　　　　二、国际竞争加剧将使出口环境更加趋紧
　　　　三、贸易保护主义更加盛行　　

第二部分 投资前景分析及预测

第五章 2011-2013年香辛料行业投资现状分析

　　第一节 香辛料行业投资现状分析
　　　　一、近几年主要投资项目分析
　　　　二、香辛料行业投资政策分析
　　　　三、香辛料行业投资门槛分析
　　第二节 影响香辛料投资的因素分析
　　　　一、市场走势的利好因素分析
　　　　二、市场走势的利空因素分析

第六章 香辛料行业投资机会与风险

　　第一节 香辛料市场现状总结及前景分析
　　　　一、香辛料市场趋势
　　　　二、香辛料行业发展阶段判断
　　　　三、香辛料行业SWOT分析
　　第二节 香辛料行业投资机会分析
　　第三节 2011-2013年香辛料行业投资风险防控
　　　　一、经济波动风险及控制策略
　　　　二、市场风险及控制策略分析
　　　　三、管理风险及控制策略分析
　　　　四、技术风险及控制策略分析

第七章 香辛料行业投资预测及策略

　　第一节 2011—2013年香辛料行业投资预测
　　第二节 2011—2013年香辛料行业投资策略
　　　　一、宏观策略角度
　　　　二、中观产业角度
　　　　三、微观企业角度
　　
【部分图表】

图表 香辛料产品发展所处的阶段
图表 香辛料行业产业链
图表 香辛料行业盈利率
图表 全球香辛料市场规模
······
图表 中国香辛料市场需求及实际销售量
图表 国内香辛料产能统计
图表 香辛料产品企业集中度
图表 香辛料产品生产地区集中度
······
图表 香辛料产品行业经济类型集中度
图表 2007-2010年香辛料产品价格走势

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