【引言】

　　香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。

　　中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多。由于其食用方便快捷、营养丰富，深受广大消费者的欢迎。

　　香肠经过长时间发酵具有丰富的营养价值，富含多种氨基酸和微量元素，非常适合作为滋补和营养食品。我国许多医经、药典上，如《中药大辞典》、《中国医学大辞典》、《药性考》、《随息居饮食谱》、《本草纲目拾遗》等，都有香肠的记载。

　　香肠具有增香、去腥、提鲜的作用，与中华美食密不可分。比如在制作鲍鱼和鱼翅等菜肴的过程中必须要用由香肠熬制的高汤才能做出鲜香无比的美味菜肴。

　　中国市场现有的香肠按照大类可以分为中式香肠和西式香肠两种，中式香肠即中国香肠，是历史悠久的中国传统肉制品，包括浙江金华香肠、云南宣威香肠、江苏如皋香肠、江西安福香肠、湖北恩施香肠等，中式香肠能够成为肉类制品中的佼佼者，是因为它原料独特、选料严格、制作精细而独具风味。

【目录】

第一章 中国香肠行业发展概况

　　第一节 香肠行业定位与主要产品

　　一、香肠行业定位及其在国民经济中的地位

　　二、香肠行业主要产品构成
 

　　三、产业链主要环节分析

　　第二节 2010年中国香肠行业发展基本特征分析

　　一、 行业沿革与生命周期

　　二、行业发展特点

　　三、行业产销规模

　　四、行业企业竞争格局

　　五、行业技术现状

　　六、行业发展周期及波动性分析

　　第三节 2010年香肠行业相关政策解读

　　第四节 2011-2013年香肠行业发展前景整体预测

第二章 2010年中国香肠行业产品市场调研分析

　　第一节 2007-2011年香肠行业产品总产量及细分产品产量统计

　　一、2007-2011年香肠行业产品总产量统计

　　二、2007-2011年香肠行业产品细分产量统计

　　第二节 2007-2011年香肠行业产品及细分产品市场容量统计

　　一、2007-2011年香肠行业产品市场容量统计

　　二、2007-2011年香肠行业细分产品市场容量统计

　　第三节 香肠行业产品技术指标分类

　　第四节 2007-2011年中国香肠行业产品结构变化

　　第五节 2011-2013年香肠行业产品总产量及细分产品产量预测

　　第六节 2011-2013年香肠行业产品总市场容量及细分产品市场容量预测

　　第七节 2011-2013香肠行业市场供需格局预测分析

　　一、2011-2013年香肠行业供给情况预测

　　二、2011-2013年香肠行业需求情况预测

第三章 中国香肠行业技术发展分析

　　第一节 香肠行业当前主流技术分析

　　一、封闭环境下利用控温控湿技术生产的新工艺

　　二、产品的低盐化趋势

　　第二节 国内外香肠行业技术对比

　　一、技术先进性对比分析

　　二、控制含盐量技术分析

　　第三节 香肠行业国内技术研发现状

　　一、国内技术研发模式分析

　　二、主要技术成果

　　第四节 国内外香肠行业前沿技术动态

　　一、国外技术研发模式分析

　　二、前沿技术研究进展

　　第五节 香肠行业技术壁垒分析

　　一、国家地理标志产品保护政策限制

　　二、资金限制

　　三、品牌、销售渠道限制

　　四、生产技术以及产品质量要求的限制

第四章 2010年中国香肠行业产业链发展分析

　　第一节 香肠行业产业链模型分析

　　一、产业链构成

　　二、产业链各环节传导机制分析

　　第二节 2010年香肠行业上游行业发展概况

　　一、上游产业构成分析

　　二、2010年上游产业发展分析

　　三、上游产业对香肠行业影响力度分析

　　第三节 2010年香肠行业下游行业发展概况

　　一、下游需求构成分析

　　二、2010年下游行业发展分析
 

　　三、下游产业对香肠行业影响力度分析

　　第四节 2010年香肠行业原材料供给情况

　　第五节 2010年香肠行业下游消费市场构成

　　一、餐饮服务业

　　二、食品加工业

　　三、家庭普通消费者

第五章 中国香肠行业政策大环境研究解读

　　第一节 2009-2010年香肠行业产业政策回顾

　　一、行业监管部门和监管体制

　　二、行业主要法律、法规及政策、标准

　　三、行业特许经营许可情况

　　第二节 2010年香肠行业产业政策热点

　　一、政策出台背景及目的分析

　　二、对本行业影响分析

　　第三节 产业环境改进对香肠行业影响分析
 

　　第四节 2011-2013年香肠行业政策环境预测

　　第五节 2010年香肠行业进出口相关政策分析

　　一、关税政策

　　二、倾销反倾销政策

　　第六节 香肠行业价格调控政策分析

第六章 2010年中国香肠行业企业竞争格局分析

　　第一节 香肠行业企业竞争格局

　　一、企业数量分析

　　二、企业所有制形式分析

　　三、企业区域分布构成分析

　　四、企业从业人员分析

　　第二节 国内外企业竞争力对比分析

　　一、研发竞争力分析

　　二、生产竞争力分析

　　三、销售竞争力分析

　　四、管理竞争力分析

　　第三节 国外主要代表性企业研究

　　一、日本火腿集团

　　二、伊藤火腿集团

　　第四节 国内主要代表性企业研究

　　一、金字火腿股份有限公司

　　二、双汇集团

　　三、新程金锣肉制品集团有限公司

　　第五节 香肠行业企业兼并重组情况分析

　　一、兼并重组动因分析

　　二、兼并重组主要模式分析

　　第六节 香肠行业上市公司运行分析

第七章 2010年香肠行业产品进出口市场分析

　　第一节 香肠行业产品进出口市场分析

　　一、进出口产品构成特点

　　二、2007-2011年进出口市场发展分析

　　第二节 香肠行业进出口数据统计

　　一、2007-2011年香肠行业产品进口量统计

　　二、2007-2011年香肠行业产品出口量统计

　　第三节 香肠行业产品进出口区域格局分析

　　一、进口地区格局

　　二、出口地区格局

　　第四节 2011-2013年香肠行业产品进出口预测

　　一、2011-2013年香肠行业产品进口预测

　　二、2011-2013年香肠行业产品出口预测

　　第五节 进出口目标地域市场发展及相关政策

　　一、北美

　　二、欧盟

　　三、日韩

　　四、其他

第八章 2010年中国香肠行业投资市场分析

　　第一节 香肠行业投资现状研究
 

　　第二节 2010年香肠行业投资重点分析

　　第三节 2010年香肠行业投资监管政策分析

　　第四节 2010年重大投资项目分析

　　第五节 2011-2013年香肠行业投资规模预测

第九章 2011-2013年中国香肠行业中期发展主要预测结论及观点

　　第一节 整体发展趋势预测

　　一、通过深加工提高产品附加值是香肠行业的发展方向

　　二、行业盈利能力的发展趋势

　　第二节 2011-2013年中国香肠行业主要指标定量预测

　　一、产销量预测

　　二、进出口预测

　　三、投资规模预测

　　第三节 2011-2013年中国香肠行业发展趋势定性预测

　　第四节 本报告主要观点汇总

第十章 华经纵横独家策略建议

　　第一节 策略建议主要理论及数据支持说明

　　第二节 针对客户需求给出独家策略建议

　　一、宏观策略角度

　　二、中观产业角度

　　三、微观企业角度

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　　北京华经纵横咨询有限公司拥有专业的细分市场研究团队和丰富的研究经验。我们以最新的准确可靠的数据为依据, 常年为政府部门，全球500强企业提供下列细分市场研究咨询服务:
　　1. 行业分析：研究行业发展关键因素、规模和发展趋势、发展环境
　　2. 产业链分析：从上下游产业链的角度看行业机会
　　3. 产品分析：研究产品产销情况、销售模式、进出口状况、市场需求
　　4. 企业分析：针对潜在企业的研究、发现潜在的投资机会
　　5. 市场分析：行业市场分析、预测市场前景和投资机会
　　6. 竞争分析：行业竞争格局及企业竞争分析
　　7. 盈利能力分析：行业和潜在重点企业的盈利能力分析