食品工业在国民经济中一直占有举足轻重的地位。我国食品工业自改革开放以来，历经坎坷，在激烈的市场竞争中求生存，并且有了很大的发展。据统计，目前全国已拥有初具规模的食品企业20000家以上，食品工业生产和销售持续以11%～13%的速度高位运行。食品工业已经连续十余年保持上扬势头。随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们不再仅仅满足温饱需要，而开始重视食品的营养、卫生质量、加工工艺、外观包装，越来越多的人开始追求品味、消费品牌。加入世贸组织后，中国的食品行业竞争加剧。对企业的资金管理、技术进步、运营管理、人力资源管理等多方面提出了更高要求。

华经纵横长期跟踪研究食品行业变迁，深知食品行业特点。中长期内，随着国民经济快速发展，食品行业也同步向前发展。但是，目前行业中仍旧存在较多问题。华经纵横认为，这些问题主要突出体现在三个方面：

一是企业进入微利时代，优胜劣汰步伐加快，资源重组风行、优势品牌迅速扩张；

二是随着大卖场、连锁超市、便利店、专业零售店等新型零售业在国内的迅速发展，尤其在大中城市，新型零售业的销售额在全社会消费品零售总额中所占比例迅速提高。食品企业的销售越来越依赖各种新型零售模式；

三是日益突出的食品安全问题正在对食品产业形成巨大的挑战。

华经纵横定期监测食品行业动态情况，定期发布专项研究成果。6月份，食品价格同比上涨3.8%，但环比下降1.6%。其中，鲜菜价格上涨（同比，下同）12.1%，水产品价格上涨8.6%，粮食价格上涨3.2%，油脂价格上涨6.0%，鲜果价格上涨0.6%，肉禽及其制品价格下降1.7%，蛋价格下降3.6%。肉禽及其制品中猪肉价格同比下降12.2%，环比下降1.6%。