目 录

第一章 总 论……………………………………………… 1

　　1.1项目概况 ………………………………………………1

　　1.2 项目建设地点 ………………………………………………1

　　1.3 编制依据……………………………………………… 1

　　1.4 研究范围……………………………………………… 2

　　1.5研究工作概况……………………………………………… 2

　　1.6项目概况……………………………………………… 3

　　1.7 存在问题及建议 ………………………………………………5

第二章 项目背景与建设必要性……………………………………………… 6

　　2.1项目背景 ………………………………………………6

　　2.2项目建设必要性 ………………………………………………9

第三章 项目选址与建设条件……………………………………………… 11

　　3.1项目选址 ………………………………………………11

　　3.2建设条件……………………………………………… 12

第四章 市场分析与市场销售 ………………………………………………14

　　4.1市场分析……………………………………………… 14

　　4.2市场销售 ………………………………………………19

第五章 建设规模及产品方案 ………………………………………………21

　　5.1 建设规模及内容 ………………………………………………21

　　5.2 产品方案 ………………………………………………21

第六章 技术方案、设备方案及工程方案……………………………………………… 25

　　6.1 技术方案 ………………………………………………25

　　6.3 工程方案……………………………………………… 38

第七章 总图运输与公用辅助工程 ………………………………………………39

　　7.1 总图运输 ………………………………………………39

　　7.2 公用辅助工程 ………………………………………………42

第八章 环境保护 ………………………………………………51

　　8.1 环境保护 ………………………………………………51

　　8.2 清洁生产评述 ………………………………………………53

第九章 劳动安全与工业卫生 ………………………………………………57

　　9.1劳动安全 ………………………………………………57

　　9.2 工业卫生……………………………………………… 58

第十章 企业组织、劳动定员及人员培训……………………………………………… 60

　　10.1 企业组织……………………………………………… 60

　　10.2 劳动定员 ………………………………………………60

　　10.3 人员培训 ………………………………………………61

第十一章 项目实施进度……………………………………………… 63

　　11.1可行性分析阶段 ………………………………………………63

　　11.2建厂设计阶段 ………………………………………………63

　　11.3建厂施工阶段 ………………………………………………63

　　11.4试生产阶段 ………………………………………………64

　　11.5项目验收阶段……………………………………………… 64

　　11.6 项目实施进度 ………………………………………………65

第十二章 投资估算及资金筹措……………………………………………… 66

　　12.1编制依据……………………………………………… 66

　　12.2项目投资估算 ………………………………………………66

　　12.3项目铺底流动资金估算 ………………………………………………67

　　12.4项目总投资 ………………………………………………67

　　12.5资金筹措 ………………………………………………67

第十三章 财务分析 ………………………………………………68

　　13.1 基础数据……………………………………………… 68

　　13.2 成本费用估算……………………………………………… 68

　　13.3 销售收入与利税……………………………………………… 69

　　13.4 财务评价……………………………………………… 70

第十四章 研究结论与建议 ………………………………………………71

　　14.1研究结论 ………………………………………………71

　　14.2问题与建议 ………………………………………………72

第一章总论

　　1.1项目概况

　　项目名称：年产10000吨果蔬汁饮料生产项目

　　地址：喀左县利州工业园区

　　项目生产单位：#####

　　注册资本：壹佰万元整

　　企业类型：有限责任公司

　　法人：###

　　1.2项目建设地点

　　本项目的选址拟建在辽宁省喀左县利州工业园区。

　　1.3编制依据

　　1.《饮料通则》GBXX89-2007

　　2.《果汁最新生产工艺质量检验参伪鉴别及通用标准实物》

　　3.《饮料标准化作业》

　　4.《果蔬汁饮料卫生标准》GB19297-2003

　　5.《中华人民共和国环境保护法》

　　6.《产品质量法》

　　7.《中华人民共和国国家标准软饮料的分类》

　　8.《投资项目可行性研究指南》

　　9.《建设项目环境保护管理条例》

　　10.项目承办单位委托书

　　1.4研究范围

　　（1）项目背景与建设的必要性

　　（2）项目选址与建设条件

　　（3）市场分析与市场销售

　　（4）设备方案与工艺流程

　　（5）原料供应与公用设施

　　（6）组织机构与人力资源配置

　　（7）投资估算及资金筹措

　　（8）研究结论与建议

　　1.5研究工作概况

　　组织有关专家及技术人员进行座谈，根据朝阳天成食品有限公司目前发展情况和年产10000吨果蔬汁饮料生产项目建设地点及位置状况，就有关生产果蔬汁饮料的技术及问题与公司领导和技术人员交换了意见。根据目前的果蔬汁饮料行业的种植及发展形式，结合果蔬汁饮料的实际需求情况，征询了有关技术专家的意见，在反复论证、研究的基础上编制完成了本报告。

　　1.6项目概况

　　1.6.1项目选址

　　新建的朝阳天成食品有限公司年产10000吨果蔬汁饮料生产项目工程，位于辽宁省喀左县利州工业园区。

　　1.6.2建设条件

　　利州工业园区基础设施完善，项目建设地点供水有保证；周边具备供电、排水等建设条件；周边地区煤炭产品供应充足，保证锅炉供气、供热、供水及食宿的优势明显；周围环境清洁，无污染。

　　1.6.3建设规模

　　本项目建设规模为年产果蔬汁饮料10000吨。

　　1.6.4项目占地

　　该项目占地33350平方米（合50亩）。

　　1.6.5环境保护

　　本项目污染物为油烟、噪声、废水、固体废物，数量较少，经处理达标后排放，基本不会造成污染。

　　1.6.6实施计划

　　本项目拟定建设期为12个月，自2010年8月开工建设至2011年7月末正式开始生产。

　　1.6.7项目总投资及资金筹措

　　本项目计划总投资2980万元，其中固定资产投资2930万元，铺底流动资金50万元。资金来源为：全部企业自筹。

　　1.6.8社会和经济效益评价

　　1.6.8.1社会效益

　　该项目建成，将填补了朝阳地区果蔬生产的空白，果蔬的生产将朝阳市乃至全国的果蔬加工行业提高到了一个新的水平，为朝阳地区果蔬的深加工、农副产品的深加工，农民的增收，农业的产业化带来深远的影响。朝阳天成食品有限公司年产10000吨果蔬汁饮料生产项目的建成将为朝阳地区的果蔬汁饮料起到一个带头和推动作用。

　　一、带动了利州工业园区的经济的快速发展，同时也刺激经济的发展，拉动内需，带来良好的社会效益。

　　二、我国是一个农业人口占绝大多数的农业大国，农业、农村和农民问题始终是我国改革开放和现代化建设的根本问题。本项目的建设将为农业的产业化和订单化的农产品树立良好的形象；为农民的增收起到良好的示范作用，降低农民的种地风险，更好的保护农民的切身利益。

　　三、该项目的实施，可以解决很多的就业岗位，为缓解当地的就业压力起到了积极的作用。

　　1.6.8.2经济效益

　　本项目计算期暂定11年，建设期为1年。项目投产后即达产100%。生产期10年。

　　该项目建成后，每年生产果蔬汁饮料10000吨，年实现销售收入5650万元，年实现利润822万元，实现税收282.5万元。

　　主要技术经济指标表

　　1.7存在问题及建议

　　该项目符合国家有关政策，建设有着较好的社会效益，建设单位为此做了大量工作，建议各有关部门给予大力支持，使其早日建成发挥效益。

第二章项目背景与建设必要性

　　2.1项目背景

　　2.1.1项目所在地概况

　　喀左县地处辽宁省西部。隶属于朝阳市。位于东经119°20′54″～120°23＇24〃，北纬40°47＇12〃～41°33′53〃。东与朝阳县，南与葫芦岛市建昌县接壤，西与凌源市，北与建平县毗邻。全县共有22个乡（镇、场），242个行政村，1163个村民组，总人口42.6万人，其中农业人口36万人，地貌复杂，属山地丘陵地形，总体地势西北高，东南低，结构为“七山-水二分田”。在县委、政府的正确带领下，经济发生重大腾飞，全县人民生活水平日益提高。

　　2.1.2项目承办单位概况

　　朝阳天成食品有限公司成立于2010年7月成立，公司注册资金100万元。通过参与国家的农业产业化调整，联合农民与市场，以果蔬汁作为公司的主导产业，公司购进先进、专业的试验设备，配置高素质专业的技术人才研发和试验；同时配备优质的试验设备，为产品的生产奠定坚实的基础。每年将生产10000吨“天然、营养、回归、自然”的果蔬饮料奉献给广大消费者。朝阳天成食品有限公司公司集农业种植、资源开发利用和环境维护为一体，联合地方政府、当地农民等建立一条果蔬种植、储运、研发、深加工一条龙的产业化项目。公司以繁荣农村经济为己任，以满足市场需求为宗旨，极大地发挥了农业产业化企业的引导作用，在追求企业自身发展的同时，带领众多农民走上富裕之路。

　　2.1.3项目建设的背景

　　近年来，我国水果加工产品出现了加快发展的势头，特别是苹果汁加工业发展很快，柑橘罐头加工也有了新的发展，葡萄深加工也开始起步。但由于起点较低，从总体上看，我国果品消费仍主要以鲜食为主，果品加工比重尚不足水果总产量的10%。以柑桔为例，国际上约有35%的柑桔用于加工，加工产品中果汁又占80%以上，而我国实际加工量仅占柑桔产量的5%左右，加工产品以罐头为主，约占80%。同时，加工水果品种不对路，没有真正的加工原料基地，加工品种严重短缺。喀左具有明显的南北气候过渡带特征和资源利用多宜性特点，发展优质水果自然条件得天独厚，同时喀左的蔬菜也是当地的支柱产业之一。自“退耕还林”工程实施以来，全县水果面积迅速扩大，产量成倍增加，效益显著提高。到2009年，全国水果总产量超过6000万吨，为世界第一大水果生产国，约占世界总产量的14%左右，在国内成为继粮食、蔬菜之后的第三大种植产品也日益成为农民增收的重要增长点。

　　使用果蔬饮料已经进入到饮料的第四个时期，也进入了生产的旺季。其重要的益处有：1.天然营养素。根据研究指出，单种蔬果榨成汁饮用，较容易吸收；多种果蔬打成汁，可一次摄取丰富的维生素及铁，吃进足够的营养素，健康活力一整天。2.有助消除身心病痛。果蔬汁中含有各式各样丰富的维生素、矿物质，可以帮助放松心情，增加抗压能力及免疫能力，可以改善因压力伴随而来身体、心里上的病痛与不适。3.预防急改善慢性疾病。蔬菜、水果多含有丰富的纤维素、可以降低血中胆固醇、控制血糖，预防多种心血管疾病。还有抗氧化维生素，可有效预防癌症，可以说是人人每天必备的营养素。4.消脂一身轻。果蔬汁中含有丰富的纤维素，除了可增进排便顺畅，更能增加饱腹感，减少食物的摄取量。而且天然果蔬汁热量低，能调和体内过多的脂肪，是减肥必备的法宝。5.给你好颜色。新鲜果菜汁含有丰富的纤维素，可促进消化、帮助排便的功效。排便顺畅，身体就不会堆积废物，自然容光焕发。6.维持血液的酸碱平衡。人体血液偏酸，皮肤就很容易显得衰老粗糙，懂得爱自己的人，早餐来杯果蔬汁，能维持血液中的酸碱平衡，让肌肤变得滑嫩细致。

　　随着市场经济的迅猛发展，果汁饮料行业逐步成为一个朝气蓬勃的产业，也已发展成一个利润较为可观的行业。目前全球果汁市场主要集中在美国、德国、日本等国家，其需求量仍保持10%的速度稳步增长，同时俄罗斯、南非、中国等发展中国家市场已经启动，将成为未来果汁市场需求的新增长点，果汁成为畅销的产品受到全球消费者的青睐和追捧，已成为世界消费的一大热点和世界经济的新靓点，果汁行业前景十分看好，统计数字表明，美国人年均消费果汁为50公升，德国为46公升，日本和新加坡为16-19公升，世界人均消费量达7公升，而我国人均年消费量仅1公升，国内果汁市场的增长空间很大。从市场现状看，果汁行业发展迅猛，消费者的选择率超过35%，市场容量达到300多万吨，并且一直保持两位数的增长幅度。在目前我国的果汁饮料市场上，活跃在一线的品牌有统一“鲜橙多”、康师傅的“每日C果汁”、可口可乐公司的“酷儿”、汇源的“真鲜橙”、农夫山泉的“农夫果园”，“湖滨”等。

　　同时随着经济的发展，果蔬汁的主要消费人群是上班族、儿童和中老年人。经济的发展使上班族手中有了更多的支配资金。因为产品的特点和市场定位不同，各品牌的饮用者各具特色。从性别比例来看，超过60%的女性喝儿童饮用纯天然食品，这是因为纯天然饮料即营养又有美容养颜的功效。从年龄结构来看，超过50%的35岁以上的中老年人更注重健康，喜欢饮用天然饮品，而年轻人则更倾向于追求新潮和口味。市场上的产品中果蔬汁饮料正好抓住了人们的诉求点，满足人们的需要。

　　2.2项目建设必要性

　　近年来，果蔬汁饮料越来越受到国内外食品、保健品业界的关注。在国内果蔬汁饮料的保健价值已逐渐被众多消费者认识。人类的健康史已经从20世纪的抗生素、维生素时代，进入了21世纪的营养素时代。

　　目前，我国人均占有果汁仅为0.1升，而发达国家则在50升以上，发展中国家人均消费也达10升左右，我国果汁消费还有巨大增长潜力。据统计，2001年前三季度，苹果出口14.9万吨，柑橘出口9.1万吨，分别比上年同期下降2.1%、22.2%；而果汁出口迅猛，达到16.6万吨，同比增长27.9%，已超过上年全年水平。另据FAO统计，1999年我国出口浓缩苹果汁达10.14万吨，占国际出口市场份额的8.7%，仅次于美国和德国，居第三位，而且这种份额还在增大之中。与此同时，入世有利我国加工水果出口，而国外高档水果则进一步占据国内市场，因此，短期内迅速扩大鲜果出口难度较大，出口的重点应当是水果加工产品出口，特别是果汁类产品。预计2005年仅水果饮料消费一项就会增加60亿元。通过对北京、上海、广州、武汉等9个城市6-15岁城市少年儿童问卷调查，约有76.3%的城市少年儿童消费水果饮料，年消费额超过33亿元。

第三章项目选址与建设条件

　　3.1项目选址

　　本项目建设地址选定在喀左县南哨镇，该镇位于喀左县城南7公里处，所辖7个行政村，47个居民组。全镇总面积7.5万亩，其中耕地面积1.38万亩，可供开发利用的荒山1.5万亩。人口134万，其中蒙古族6640人，是一个以蒙古族为主的少数民族聚居镇。

　　喀左县古称“利州”，历史悠久，文化灿烂，物华天宝、人杰地灵。距今15万年前古人类居住的“鸽子洞”遗址，留下了古人类使用石器和火种的明证；将中华民族文明史提前1500年的“东山嘴红山文化遗址”，被考古界称为“中华第一祭坛”；建于清康熙6年的天成观是东北三大道观之一；被成吉思汗誉为“四杰”之一的爱将者勒蔑是喀喇沁部始祖；在喀左发现的成吉思汗十二世孙图林固英家谱是世界上最大的蒙古族族谱。喀左的现代文明更令人瞩目。这里是全国第一个“楹联之乡”，“喀左东蒙民间故事”被国家列入首批非物质文化遗产，喀左是国家民族团结进步县、科技进步县、民族贸易先进县，辽宁省首批卫生城、第一个园林县城，荣获省级平安县城、文明县城等多项桂冠。

　　喀左县境内交通便捷，铁路有锦承线、魏塔线从境内穿过，公路有国道101线、306线以及两条省级公路贯穿全境，京四高速公路从县境内的北部穿越，正在建设中的绥克高速公路、京沈高速铁路途径喀左县城。全境有骨干公路40条，总里程752公里，形成四通八达的交通网；喀左距首都北京及省会城市沈阳均400公里，锦州港160公里，葫芦岛港140公里；天津港550公里；距朝阳机场100公里。

　　项目建设用地的地地处辽西低山丘陵区，一般在海拔300-400米之间，山地、丘陵、平地、河川相间交错，构成“七山一水二分田”地貌。

　　喀左境内有大小河流百余条，主干河为大凌河，蜿蜒境内78.55公里，主要支流有榆河、蒿桑河、渗津河、?牛河、芍药河。

　　喀左地处温带半干旱西辽河州向暖温带半湿润冀北山地过渡地带，属大陆性季风气候。主要气候特点：春季少雨多旱风，夏季炎热雨集中，秋季晴朗日照足，冬委寒冷降雪稀。年平均气温为8.7度，境内南北气温相差1.5度，年均降水量为491.5毫米左右，整个植物生长期（4-9份）的降水量为451.6毫米左右，占全年降水量的92%。平均日照时数为2807.8小时，平均无霜期144天。

　　3.2建设条件

　　3.2.1水电现状

　　朝阳天成食品有限公司新建的厂房建有自配水井能满足生产及生活需要。同时水质较好，能满足生产果汁饮料之用。

　　厂房周边具备供电建设条件。朝阳天成食品有限公司内设主变压器一台，主变容量为300KVA。本工程已从附近110KV/10KV区域变电站，不同母线段取两回10KV电源采用电缆供电。可以充分满足本工程需要。供电距离约为0.2KM。

　　3.2.2环境现状

　　朝阳天成食品有限公司厂区位于利州工业园区，界区周围无毒害工业气体和工业厂房，无饲养禽、兽等工厂，远离市区、无污染、环境安静、空气清新。

　　3.2.3排水、排污及环境污染

　　本项目部分生产工序在生产过程中产生废水，产生废水为每天为3.2吨。排水系统划分为生产洁净废水排放系统、生产污水排放系统、生活污水排放系统、雨水排放系统，共四个排放系统。部分污水经处理达标后，合流排放至厂区外的一条下水排泄管道。根据喀左县环保局的要求，将对生产车间产生的生产、生活废水等有害排放物进行处理达标后排放。

第四章市场分析与市场销售

　　果蔬汁饮料是指在果汁、蔬菜汁（或浓缩果汁、蔬菜汁）中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。成品中果蔬汁含量不低于10%（m/V），如橙汁饮料、菠萝汁饮料、苹果汁饮料以及番茄胡萝卜汁等。

　　4.1市场分析

　　4.1.1果蔬汁饮料市场现状

　　近几年来，果蔬汁饮料在经济发达国家发展较快，在国外市场流行品种较为繁多，市场上常见的有：菠萝果汁及蔬菜汁（是有番茄汁、胡萝卜汁、芹菜汁、甜菜汁、洋芫茜汁、生菜汁、西洋菜汁、菠菜汁组成，配以食盐、香料和柠檬酸等）。国内果蔬汁饮料市场的大规模启动是在2001年，当年3月才上市的统一鲜橙多，短时间内就出现脱销现象，仅当年的销售额就达到10亿元人民币，中国人在碳酸饮料阶段、饮用水阶段、茶饮料阶段之后进入了果蔬汁饮品阶段。

　　在我国，一些品牌的果蔬汁已经上市，但其销售状况并不乐观，原因：包装低劣，其商标设计粗劣，瓶装、听装表面均凹凸不平，令人产生质量也“不过如此”的想法，据行业专家分析，未来果蔬汁可以成为一道异军突起的潮流，但如果“原汁原味”地端上来，或生产加工上流于简单转化的形式，那就无法受到消费者青睐。作为果蔬汁，要想成为消费热点，还需要较长一段时间，生产果蔬汁的企业，在近三年左右的时间中，首要任务是能在艰难困苦的环境中生存下去。

　　2009年果蔬汁饮料将有良好的表现，尤其是果粒饮料将成为市场新宠。来自经济部门的消息显示，果蔬汁饮料作为一种天然、低糖的新型健康饮料，越来越被消费者所接受。有统计数字表明，美国人年均果汁消费量为50L左右，与此同时，中国人年均果汁消费量还不到1L，差距十分明显。在这组数字的暗示下，完全可以相信中国人应消费更多的果汁。调查表明，随着高收入人群生活方式的改变，人们更加关注健康，果蔬汁饮料以补充维生素的形象出现，自然吸引了众人的目光，而且随着年轻一代可支配收入的增加，大多数消费者都认为PET瓶饮料更显潇洒时尚，具有喜欢流行特质的人群会更多选择PET包装的果汁饮料。

　　4.1.2市场竞品分析

　　首先要对已经确定的竞争对手进行持续的跟踪了解，搜集对手的信息，尽可能掌握对手的经营动向，及其可能对本公司产生的影响。此外，也可以进行反向思考，即本公司的经营策略可能对竞争对手产生哪些影响。这就需要企业建立一套有序地能够采集和记录竞争对手信息并能随时调用的体系--竞争对手信息搜集系统。在资料搜集的基础上，企业应当对资料进行经常性的专门研究。同时，对竞争对手的经营管理业绩和能力进行分析比较，以促使自己改善企业的管理和业绩。因此，在收集竞争对手的资料中，主要包括财务指标、产品分析、竞争优势、人员配置管理等等重要信息。

　　完善的竞争对手分析肯定有一定复杂性，因为很多资料并不能得到，根据材料内容与对手分析的一般要点，我们粗略总结出以下不同类别的竞争对手：

　　主要的竞争对手

　　4.1.3SWOT分析

　　4.1.4市场预测

　　基于以上分析，我们已经对竞争对手类别和市场环境有了一定了解。面对日后不断增加的生产厂商，以及不断变化的竞争环境，我们为神内提出一些今后努力发展的方向：

　　（1）专业化。一方面，当前公司的产品集中在果蔬汁饮料，在所占市场内的消费者对其已经形成一个品牌与产品的相应感知，所以在短期内，还不必要进入其他类别饮料行业中。另一方面，产品线的扩充与改变需要一大笔资金，过多的产品类别有可能导致消费者的认知混乱。在各方面都还没成熟时，不宜像知名大企业那样制造多种类的饮料产品。

　　（2）有效的整合营销战略，赋予产品独特的文化和情感内涵。消费者需求变得多元化、复杂化，不仅仅追求健康，还追求时尚、方便、品位、与众不同，感情因素在购买中越来越具有影响力。在当前果汁饮料比较同质化的今天，大多都打着“美丽”、“健康”、“营养”等口号，这些都没错，但是要做就要与竞争者做出有效区分。另外，以“情感”、“设计”、“品位”等要素做为卖点，更容易给消费者留下不同的印象。这就要求一套完善有效的整合营销战略，对产品形象有个清晰的定位，营销各方面要素的统一，就是给产品一个统一的形象，达成品牌效应，实现产品全方位差异化。

　　（3）加快产品的创新速度。这并不是要企业开发多少新产品，而是通过对产品进行包装或诉求点的微小差别来推出新产品，保持新鲜感。

　　（4）加大宣传力度。有优点或不同之处应大力宣传以及XX特有的地理环境及天然性所提供的高品质原料等。

　　（5）建立灵活的应对竞争的战略。当前在省内还没有占有市场份额，但在省内其他知名企业已经占据了绝大部分市场。同时，饮料业的目标消费群都基本上是清一色的年轻人。在这种情况下，要想从中占得份额，可以在一定程度上采取跟随或者市场补缺的战略，采用同样方便的PET瓶包装，用活泼新鲜的形象赢得消费者；或者避开激烈竞争的青少年群体，而转向温馨的家庭情感诉求，或其他有差别性的形象塑造，以此来应对复杂的竞争态势。

　　4.2市场销售

　　4.2.1产品策略

　　朝阳天成食品有限公司是以果蔬汁为产品主打，进入省内果蔬汁市场，利用先进的科技加工，开创一种以水果、蔬菜、水果和蔬菜混合为变革的从吃水果、蔬菜到喝水果、蔬菜的消费模式。另外配以苹果汁、枸杞汁和低聚糖汁等产品形成系列产品组合，并在日后的发展中，准备不断把南瓜、芦笋、冬瓜、芹菜等蔬菜消费力方式改食用为饮用，开创蔬菜汁新市场。以多品种的蔬菜汁系列，完善公司产品内容，满足消费者的不同口味爱好。

　　4.2.2价格策略

　　朝阳天成食品有限公司本身的价格策略可谓是十分灵活有效的，如反向定价从消费者可接受的角度出发，以合适、合理的价格实现顾客价值和顾客满意的让渡，也节约的企业成本；基点定价则在很大程度上保持了价格稳定，减少了不同地区中间商的窜货现象；还有产品价格的差别性定价，不同产品的不同价格组成满足了不同消费层次的不同需求，又通过分标价使消费者感知的价格倾向于偏低而刺激需求。

　　4.2.3分销渠道(营销网络)策略

　　朝阳天成食品有限公司的分销渠道成员之间通过合同的方式协调营销活动，并通过建立级差利润体系，确保每个层次的中间商和营销渠道的各个环节都可得到相应利润从而使销售网络得以正常运转，这种分销体系在市场运作中发挥了较好的作用。

　　在零售商店、超市、饭店、宾馆、贸易市场、批发市场……做到强势铺货，强到大家的眼球。强势将产品拉到第一线，但要采取“千树万树梨花开”的策略，一夜成名。

　　4.2.4促销

　　与擅长的专业广告公司合作，产品进入市场的不同阶段用不同的广告主题给予消费者不同的认识，但产品“绿色、天然、自然、回归”的理念则从始至终体现着产品形象。而如今利用疆外消费者对新疆的神秘感作为主导概念，则很好地赋予了产品深厚的文化内涵。

第五章建设规模及产品方案

　　5.1建设规模及内容

　　5.1.1建设内容

　　根据以上对国内外饮料消费市场的分析，及对我省及附近地区原料资源的分析，本投资项目确定主要产品为：果蔬汁饮料。

　　主要建设内容为生产主车间、清洗池、空压机房、果蔬渣处理、蓄水池、沉淀池、室泵房；辅助工程有配电室、地泵房、仓库、门卫、综合办公楼等。

　　5.1.2建设规模

　　根据以上产品拟新建一条10000吨技术先进、连续生产稳定、投入产出比合理、生产效率高、产品质量好的专业果蔬汁饮料生产线。

　　该项目生产规模年加工鲜果蔬量为50000吨，年生产果蔬汁饮料10000吨。

　　项目占地33350平方米，总建筑面积9450平方米，包括建设主车间6500平方米；新购置形成固定资产的生产及辅助设备44台（套）。

　　5.2产品方案

　　5.2.1产品方案

　　按每小时加工能力7.7吨新鲜果蔬的加工能力计算，日加工苹果原料185吨，年加工量为50000吨(按年270天计算共9个月)。

　　5.2.2产品主要标准

　　普通浓缩苹果汁的主要标准如下：

　　浓缩脱色脱酸果蔬汁是采用新鲜、成熟、非转基因的苹果为原料，经过水流送清洗、多级一次性水喷淋、挑选、破碎压榨、酶解澄清、超滤、树脂吸附脱色脱酸、巴杀和浓缩而成的纯天然产品，该产品为80％的浓缩汁，无色透明、甘甜爽口，将浓缩汁稀释到11.5％原汁时具有果蔬特有的营养成分，绝不添加任何天然和非天然的添加剂、防腐剂。浓缩脱色脱酸苹果汁保存条件为0-5℃。具体指标如下：

　　理化指标

　　1、可溶性固形物（20℃折光计法）％70.0±1.0

　　2、酸度（以苹果酸计，PH-8.1）（g/100g）≤0.05

　　3、PH(at11.5%)＜4.5

　　4、透光率(at11.5%，T625)≥97.0%

　　5、色值(at11.5%，T440)≥95.0%

　　6、浊度（NTU）≤3.0

　　7、果胶阴性

　　8、淀粉阴性

　　9、棒曲霉毒素(at11.5%，μg/kg)≤30

　　微生物指标

　　1、细菌总数（cfu/ml）≤100

　　2、大肠菌群（MPN/100ml）≤3

　　3、酵母（cfu/ml）≤10

　　4、霉菌（cfu/ml）≤10

　　5、致病菌不得检出

第六章技术方案、设备方案及工程方案

　　6.1技术方案

　　6.1.1生产设备及工艺流程方框图

　　1、生产设备流程

　　原料-→水流输送槽-→均果机-→螺旋提升机-→冲浪式洗果机-→毛刷洗果机-→滚杠检果机-→板式提升机-→锤式破碎机-→带推进器单螺杆泵-→带式压滤机-→旋振筛-→饮料泵-→预热器(灭酶)-→酶解罐-→饮料泵-→板框压滤机-→储罐-→饮料泵-→超滤机-→储槽-→泵-→预热器-→低位槽-→真空浓缩锅-→单螺杆泵-→储槽-→单螺杆泵-→杀菌器-→成品槽

　　2、工艺流程

　　果蔬收购→质检称量→进入果槽→清洗→提升→拣选分级→鲜果破碎→螺杆泵输送→酶处理→榨汁→预浓缩→香精回收→澄清→脱胶→粗滤→超滤→农残降解→蒸发浓缩→巴式杀菌→无菌灌装→封口→贴标签→成品贮存

　　工艺流程图

　　包装材料的接收酶制剂的接收原料果蔬接收CCP1
　　↓
　　果蔬槽←加氯器
　　↓

　　一级输送清洗←蓄水池

　　↓
　　一级提升
　　↓
　　储存二级输送清洗

　　↓

　　二级提升

　　↓
　　喷淋

　　↓

　　拣选→烂果蔬输送→转为非食品用途CCP2
　　↓
　　三级提升
　　↓

　　果浆酶→果蔬破碎
　　↓
　　预热器→果浆罐
　　↓
　　压榨取汁→果蔬渣→转为非食品用途

　　↓
　　一级过滤→果蔬肉→排放
　　↓
　　浊汁罐

　　↓
　　前巴氏杀菌→再加工入口

　　↓
　　果胶酶淀粉酶→酶解罐
　　↓
　　二级过滤
　　↓

　　1#循环罐→罐底物→罐底物储罐

　　↓
　　卧螺离心机
　　↓

　　2#循环罐→罐底物→转为非食品用途
　　↓
　　超滤→提糖排渣
　　↓
　　清汁罐

　　↓
　　吸附

　　↓
　　三级过滤
　　↓
　　蒸发浓缩→软水罐
　　↓
　　冷却

　　↓
　　成品罐

　　↓
　　冷储罐→后巴氏杀菌CCP3
　　↓
　　四级过滤CCP4
　　↓
　　无菌灌装
　　↓
　　质检铅封

　　↓
　　贮存
　　↓
　　发货运输CCP5

　　6.1.2工艺简述

　　1、原料：要求可溶性固形物含量高，甜酸适度，香气浓郁，充分成熟。常用水果品种如苹果、梨、桃、西瓜、香瓜、葡萄等，常用蔬菜品种红萝卜、西红柿、黄瓜、黄豆、玉米、南瓜、红薯、南瓜、白萝卜。收购原料质量腐烂率越低越好，糖度越高越好。

　　2、清洗挑选：原料首先进入洗涤设备充分洗净，输出后在运送带上进行选果蔬，剔除腐烂、病虫害、严重伤和次果等，或将局部腐烂和伤口削除干净。目前，CIP原位清洗系统已广泛应用于饮料、乳品、果汁、酒类等机械化程度较高的食品生产企业中。CIP清洗（CleaningInPlace）设备（罐体.管道.泵等）及整个生产线在无须人工拆开或打开的前提下，在闭合的回路中进行循环清洗.消毒。原位清洗简称CIP，又称在位清洗或自动清洗。原位清洗是指不用拆开或移动装置，即采用高温、高浓度的洗净液，对设备装置加以强力作用，把与食品的接触面洗净的方法。CIP能保证一定的清洗效果，提高产品的安全性；节约操作时间，提高效率；节约劳动力，保障操作安全；节约水、蒸汽等能源，减少洗涤剂用量；生产设备可实现大型化，自动化水平高；延长生产设备的使用寿命。设备在每次使用完毕后，应按下列次序进行清洗，以保证设备的清洁。

　　（1）、用清水将设备中的残留物料顶出，直到流出的水中无料迹为止。

　　（2）、用85-90℃浓度为1.5-2%氢氧化钠溶液，在设备中进行循环清洗20分钟，再用清水将氢氧化钠溶液顶出。

　　（3）、用浓度为1.5-2%的硝酸溶液加热到80-85℃，循环20分钟后再用清水顶出。再用40℃左右的温水进行冲洗。

　　（4）、清洗完毕后，用PH计测试PH值为中性即可，（CIP设备上没有PH计，用PH试纸也一样）然后将清水充满于设备中，直至下次操作。洗涤时，清水要求含氯量小于50mg/L。洗涤剂不能用氯化钠（如食盐）配制。

　　（5）、第二生产之前，再用95℃热水冲洗管道、消毒。

　　3、破碎压榨：用辊式破碎机溃碎成3～4mm片状即进入榨汁机压榨。破碎过程中添加果浆酶，提高出汁率（当然要保证酶解温度、时间、添加量合适）。果蔬汁的褐变比较严重，破碎时加适量抗氧化剂如Vc或葡萄糖氧化酶，防止酶褐变。榨汁的同时完成粗滤。采取二次压榨工艺，使排渣糖度尽可能低。果蔬汁用酶中果胶酶包括：1、果胶主酶：一般分果胶酯酶（主要是果胶甲酯酶）、果胶解聚酶（包括果胶水解酶、果胶裂解酶）。再细分依据果胶酶的作用底物是果胶还是果胶酸又分果胶甲酯酶、果胶酸甲酯酶，果胶裂解酶、果胶酸裂解酶，果胶水解酶、果胶酸水解酶等。此外果胶解聚酶又分为内切和外切两种。以上酶在果胶酶（专业讲应叫复合果胶酶）的有无，含量的高低及其配比对果蔬汁的分解能力、分解程度和分解的最终产物起着决定作用。2、果胶副酶：分解果胶发状结构的酶及处上述果胶主酶外对果胶分子分解的酶。3、果胶外酶：能分解果蔬汁除果胶外的成分的酶如淀粉酶、纤维素酶、半线维素酶、蛋白酶等。果耗比最好能控制在6.5左右。

　　4、预杀菌：榨出的汁液立即进入板式热交换器进行灭酶和杀菌，防止褐变和发酵。一般条件为88℃，1min。预杀菌后输入贮藏罐。

　　5、澄清过滤：用酶法澄清，在破碎时即加入酶制剂，澄清效果好，还能提高出汁率。其次采用明胶单宁法或热凝聚法。澄清处理后用压力过滤机或超滤设备进行精细过滤。超滤和树脂清洗前排糖度尽可能低。通过工艺试验确定最佳酶添加量，提高超滤、树脂的利用率。

　　6、真空浓缩：果蔬汁比较耐热，浓缩沸点可高些，但不高于55℃。浓缩5-7倍。浓缩果蔬汁传统的方法是用蒸发浓缩，这种浓缩能耗相当高，吨水去除成本在100元左右，而且会去除大部分的芳香性物质.如果采用膜分离技术进行常温浓缩(<50度)，能耗仅为10元左右，可以节省相当多的能耗，同时不损失有效物质成分。

　　7、杀菌：浓缩后再进行瞬时杀菌，温度为90-95℃，时间30-60s。杀菌后冷却至常温。

　　8、罐装：经检验质量合格，用无菌罐装工艺完成罐装(大桶)，在冷库中贮存。

　　6.1.3工业化生产可靠性

　　果蔬浓缩汁生产线，由清洗、软化、榨汁、酶解、分离、澄清、浓缩、芳香物质回收、UHT杀菌、大袋灌装、CIP清洗设备等组成整条生产线系统。

　　这条生产线充分考虑和核算了生产线整体同各单机间的物料平衡协同关系，并考虑和计算了各单机的正常加工、进料出料、输送、故障停机及排除所需要时间和各单机间的合理缓冲。因此，在生产运行时，该生产线能够运行连续稳定、达到设计生产能力，并生产出质量合格的产品。

　　6.2生产工艺及设备方案

　　6.2.1果汁生产的主要设备

　　1、果蔬汁生产的设备主要就是三部分：榨汁、脱胶处理+超滤、浓缩。

　　果蔬汁生产中的最关键设备，是榨汁设备。所谓榨汁，就是推进一个物体（挤压面），把由固体、液体和气体物质所组成的混合物中的液体和气体物质从一个有限的空间（挤压室）中挤压出去的过程。如果挤压设备合理，就可以只把气体和液体物质从挤压室中挤压出去，而把固体物质仍然留在挤压室中。

　　影响出汁率的因素有：一是挤压力：在一定压力范围内，出汁率同挤压力成正比。但这个范围很关键；二是果浆泥的破碎程度；三是挤压层的厚度；四是预排汁；五是榨汁的助剂：有无助剂，影响出汁率最多达11.7%。

　　6.2.2各种榨汁设备的比较

　　间歇：室式榨汁机、包裹式榨汁机

　　连续：螺旋榨汁机、带式榨汁机

　　1、螺旋榨汁机，在我国广泛应用，结构简单、故障少、生产效率比较高。但出汁率低，大多情况下40-60%，浑浊物>3%。

　　2、带式榨汁机，连续作业，工作效率高，适合大规模生产。出汁率高，78%左右。带式榨汁机是国内外果汁生产最先进的榨汁设备。

　　由于在初榨汁中含有较多的浑浊物，影响果汁的浓缩和最终产品质量，需要对初榨汁进行净化处理，主要用各种分离超滤设备，并在分离进行澄清处理处理，以提高分离因数和效率。

　　浓缩，是将净化后的水果原汁，在较高真空度下，在60-65℃温度环境下，蒸发出水果原汁中的大部分水分，将体积缩小到原来体积的1/6左右，可溶性固型物含量从一般12%左右提高到72%。便于运输保存。目前国内市场各类浓缩果汁的价格一般在1.0-1.2万元左右。

　　6.2.3国外果汁设备生产厂商

　　近20年，为我国各地主要果汁厂提供设备的国外果汁设备厂商，大多是德国、意大利和瑞士的公司。这些公司的名称和相关产品如下：

　　1、榨汁设备：主要介绍德国的FlottwegGmbH.FlottwegGmbH.建立于1932年，于1984年研制成功全球第一台水果加工用带式榨汁机。此前，水果榨汁使用都是一种间歇的榨汁机械--螺旋榨汁机。由于带式榨汁机的发明，才使连续大规模榨汁生产成为可能。目前，FlottwegGmbH.的最大榨汁能力是22吨/每小时。这也是世界果汁行业的主力设备。

　　93年，我国有几家饮料机械厂开始按照FlottwegGmbH机型仿造带式榨汁机，最早在河南平顶山市，生产的是1吨/小时带式榨汁机。然后是江苏靖江的海鸥食品机械公司仿造的每小时3吨、5吨、10吨、20吨的带式榨汁机。国内有相当数量的果汁厂，由于价格的原因，选择了这两家的设备。FlottwegGmbH，是一家以分离设备主要产品的德国公司，目前在中国设有办事处。

　　2、浓缩设备：

　　瑞士的Unipectin主要产品是果汁浓缩设备。

　　3、其它几家同我国果汁厂有关的国外设备公司

　　意大利的FBRELPOS.p.A，生产无菌灌装设备；

　　意大利的Verind，生产超滤设备；美国的FMC，生产管件、阀门；德国的APV，生产热交换设备；浓缩设备。以上几家公司，在果汁生产中，没有什么太突出的。

　　6.2.4国内果汁设备厂商

　　首先得说明，果汁生产设备不是饮料生产设备。但目前国内是把果汁设备同饮料设备是混在一起的。目前国内有名的饮料设备厂商的果汁设备都不是自己生产的，都是从外部配套的。

　　比如，轻工部南京轻机厂、合肥轻机厂、广东轻机厂，广东乐惠、江苏张家港顺峰美星，张家港白熊，宁波轻机总厂，都是以饮料灌装和调配设备为主的饮料设备厂商，不是果汁设备厂商。

　　国内果汁设备厂商集中在江苏靖江。河南、山东也有。江苏靖江目前一共有5家。

　　超滤主要为瑞士布赫公司、乌尼贝丁公司、英国APV、利乐、阿姆斯等公司利用美国高科、英国PCI公司的管式超滤膜块制造的超滤器。蒸发器主要为瑞士乌尼贝丁管式蒸发器，德国GEA公司的管式、板片式蒸发器，利乐、贝尔杜齐、施密特、阿姆斯等公司的板片式蒸发器。

　　灌装机主要引进意大利及北京航空研究所等生产的无菌灌装机；单效蒸发器则采用阿伐拉伐公司的CT-9离心薄膜蒸发器。

　　6.2.5主生产车间

　　6.2.5.1概述

　　车间安置1万吨果蔬汁饮料生产线1条，平行布置。在榨汁生产部分，根据生物工程技术酶解榨汁工艺要求，进行榨汁及分离系统的设备配套设计和设备选型；显著提高这条浓缩汁生产线的设备利用率和经济效益。

　　在浓缩部分，选择热能利用效率高，蒸发效率高的浓缩设备；

　　在灌装部分，采用直接大袋无菌灌装设备。

　　该生产线的整体物料平衡合理、单机组成科学合理、投入产出比系数高、连续稳定实现设计生产能力。这样可以尽量避免造成设备单机价格虽然虚低，但生产线整线的价格实高，同时投入产出比过低的情况发生。

　　这条浓缩果汁生产线为柔性生产线，可生产其他品种和不同浓度的浓缩汁产品，适用于加工其它两种同样都是因花青素含量非常高而具有提高人体免疫机能、抗衰老、美容颜肌肤等保健功效水果资源的开发。

　　6.2.5.2生产纲领

　　l、产品类型：果蔬汁饮料。

　　2、生产规模：加工鲜果蔬量为50000吨，年生产果蔬饮料10000吨。

　　3、产品质量：按行业标准、客户要求。

　　4、工作制度：270天/年：3班(部分2班)/日，班有效工时7.5小时。

　　6.2.5.3车间定员

　　本项目主生产线定员120人，其中生产工人110人，技术管理人员10人。

　　6.2.5.4主要技术经济指标

　　6.2.5.5生产车间工艺设备清单

　　6.3工程方案

　　本项目建设各类生产厂房及其他辅助用房，总建筑面积9450m2。

　　新建主生产车间，建筑面积6500m2，砖混结构，采用独立基础，安装钢门窗，室内地面为混凝土地面。其他辅助用房也为砖混结构，天然地基下条形基础，安装塑钢门窗，内墙面普通涂料粉刷，室内水泥地面。辅助设施可适当简化，以满足生产要求为准，以节约投资。

　　 建筑面积表

第七章总图运输与公用辅助工程

　　7.1总图运输

　　7.1.1总图布置原则

　　总平面方案系根据厂区总平面图及生产线的工艺技术要求，经综合考虑整个场地的地形地貌、气象条件及厂区建筑布局，按照、生产线工艺流程需要，按照有关现行设计规程、规范的要求进行布置。

　　1、符合地方建设规划要求，功能分区明确，布置合理整齐。

　　2、合理组织运输，缩短运输距离，便于相互联系，避免人流、物流交叉与干扰。

　　3、满足厂区生产、安全、卫生、防火要求，满足地上、地下工程管线的敷设要求。

　　4、符合企业发展规划及项目场地现状，合理利用土地资源；

　　5、根据场址的地形、地势特点及地质条件，因地制宜，着意于建筑环境的协调以及自然环境的美化。

　　7.1.2总图布置方案

　　本方案仅对年产10000吨果蔬汁饮料生产项目的生产和辅助设施进行布置。

　　1、生产设施

　　年产10000吨果蔬汁饮料生产线，建设项目有：主车间、包装车间及成品库等。

　　2、辅助设施

　　新建项目有：供热车间、变配电站、空压机房、磅房等，它们主要为项目提供热能和电能；消防蓄水循环水池用以满足项目的生产及消防用水需求。

　　此外，项目还设置污水处理站一座，以解决生产污水的达标排放，满足环保要求。

　　7.1.3总平面布置特点

　　根据生产工艺流程的要求及厂区生产线的布局，依据总平面布置原则，布置总图方案如下：

　　全厂按功能分为生活办公区、生产区、动力区三部分，主要原则和依据是生产工艺流程的顺序，能耗等以降低单位消耗为目标以及当地主导风向对生产生活的影响为依据。生活办公区在整个工厂的上风方位；生产区在厂部的中部，有利于生产管理和动力供给，动力区设在厂内，紧靠生产区处于下风方位，生产区包括生产车间、保鲜库、原材料库等。厂区主要道路宽为6m，8m并有干线道路通向各个建筑单体，厂区大门设在交通便捷处，另在厂区南边设计一条货流通道，专用道路宽12m，要走40尺集装箱车。

　　此方案的特点：工艺流程顺畅，生产线集中，供热车间离能源使用中心较近，输送距离短，能源损耗少。具体布置请详见附图。

　　本项目除主生产车间外，其它所有建筑内墙为大白浆喷面、钢门。钢窗、平开钢木大门。

　　本项目主车间采用彩钢结构；包装车间、成品库等，拟采用钢筋砼排架结构、大型屋面板；保鲜库、供热车间、变配电站等采用砖混结构，水池为钢筋砼结。

　　7.1.4场内外运输

　　7.1.4.1运输量

　　1、运入原料果蔬：50000吨/年

　　2、运出果蔬饮料：10000吨/年

　　7.1.4.2场内运输

　　场内运输主要为原材料的卸车进仓，生产过程中原材料、半成品和成品的转运，以及成品的外运装车。厂内运输由装载车、叉车及胶轮车承担。其费用记入主车间设备配套费中。可满足场内的运输需求。

　　7.1.4.3场外运输

　　该项目的场外运输主要为原材料的供给以及产品的外运。产品的远距离运输由汽车或铁路运输解决，公营子火车站货运站，运力充足，可满足需求。短距离的运输任务将利用社会运力解决，基本可以满足各类运输需求。本项目不考虑增加汽车运输设备及辅助土建工程。

　　7.1.5竖向布置

　　由于本项目建设场地平整，总平面竖向布置方式一平坡式布置。地面雨水经地沟排入厂区下水道，再排入市区管网。

　　7.2公用辅助工程

　　7.2.1道路

　　本项目新修道路均为城市型混凝土路面，主干道宽8米，次干道宽5米。以满足运输及消防的要求。

　　7.2.2给、排水

　　生产运行过程中耗水主要有清洗用水、职工生活用水和消防用水，整个场区给水由市政管网直接供给，生产、生活给水和消防给水合用一套给水系统，室外给水管在主要道路布置成环状，地沟敷设。建筑物室内给水系统采用焊接钢管及铝塑管。

　　排水采用雨、污分流，雨水有组织的排入市政雨水管网。项目建成后污水主要为生产废水及生活污水，污水经达标处理后排入市政污水管网。

　　7.2.2.1给水

　　本项目总用水量为48480m3/a，设计2200m3蓄水池一座，由自备井供给，水质水量都能满足生产要求，主要用于生产、生活、消防共享系统。

　　2、供水水源

　　本项目供水由企业自备井供应，能够满足本项目用水量的要求。

　　3、供水方案

　　供水生产区生产生活用水为2台200DL立式泵，一用一备，根据水量水压要求变频调速，节约能耗，满足需求。

　　循环与消防共用水池2200m3，既存有必要的消防贮量，又能进行冷却降温避免消防水长期不用造成死水一潭。

　　7.2.2.2排水

　　生产污水系统接纳生产中原料和设备清洗、冲洗地面等处的排水，原料清洗和设备清洗水经过沉淀池沉积部分澄清水回用，少量污水采用物理生化办法加以处理达到排放标准后，进入下水道；生活污水除粪便污水经化粪池处理后再外排，其它均可直接排放，因此，全厂生产生活雨水采用清污分流的形式，凡是流出场外的出水水质均须达到国家排放标准后才予外排。

　　7.2.2.3循环冷却水

　　1、循环冷却水量

　　主车间设备需冷却水为30m3/h，为合理利用水资源，节约用水，本设计将这部分水进行冷却处理后再循环利用。

　　2、冷却系统和主要设备

　　建2200m3水池作为循环水池，池顶安装2台250m3/h冷却塔，设备冷却水通过管道进入冷却塔处理后流入循环水池，再由循环水泵送入设备循环利用。

　　7.2.3供热方案

　　在生产工艺过程中，浓缩等工段，需进行供热，供热媒介分别采用蒸汽形式。因此本供热设计拟采用国产设备组成供热车间，即供热车间进行供热，以满足生产工艺对热能的不同需要。

　　供热车间配置为：蒸汽发生系统主要采用蒸汽锅炉，使用燃煤作燃料。

　　7.2.3.1设计依据及基础资料

　　1、热能消耗指标

　　果蔬汁饮料生产线热能消耗饱和蒸汽12t/h，P=0.8MPa。

　　2、燃料

　　煤炭：采用煤碳作为主要燃料，煤炭以平庄煤矿为主，其消耗量依据生产情况定。

　　3、水质情况

　　工程工业用水采用企业自备井，水质情况较好。

　　4、环境保护

　　工程建设地点属二类地区，炉窖烟尘大气排放标准为《锅炉大气污染物排放标准》(GWP83-1999)。

　　允许大气排尘浓度：200mg/Nm3

　　允许烟气排放林格曼黑度：一级

　　7.2.3.2供热车间设备选型及系统配置

　　1、设备选型

　　根据上述热能消耗指标和供热媒介设计要求，供热车间拟采用2台蒸汽锅炉，系统额定供热负荷：12t/h，P=0.8Mpa，饱和蒸汽。

　　7.2.3.3供热车间区域布置

　　供热车间设备采用露天布置形势，区域占地约50?。

　　7.2.3.4供热车间岗位定员

　　供热车间定员编制2人，其中技术管理人员1人。

　　7.2.3.5供热车间主要技术指标

　　表7－3

　　7.2.3.6供热车间主要设备清单

　　7.2.4供电、通讯

　　7.2.4.1电源外部条件及供电方案

　　本项目供电电源由供电局采用架空专线引来，能满足供电要求。

　　7.2.4.2用电负荷和负荷等级

　　本项目为连续三班生产，突然停电，会造成压榨机和浓缩设备故障。所以本企业大部分属2级电力负荷，小部分为一级负荷。

　　7.2.4.3总负荷计算

　　该项目总装机容量为300kw。

　　7.2.4.4人员编制

　　车间变配电所采用三班制，车间变配电所人员编制为8人。

　　7.2.4.5变配电站

　　全厂共建一座厂区变配电站。

　　1、供电系统及变配电所

　　由变配电站引八个高压回路到车间变配电所的变压器室和高压电机。车间变配电所设在各个车间辅房内，变配电所采用附设式结构。室内布置有变压器室和低压配电室。耐火等级，变压器室为一级，低压配电室为二级。

　　2、保护、计量和控制

　　低压侧采用自动开关做过载和短路保护，低压受电屏和低压馈电屏每个回路均有电度表计量电能，还有电压表和电流表，用以测量电压和电流。操作电源用交流电，电源电压为～220V。

　　3、功率因数补偿

　　功率因数补偿采用低压侧补偿的方式，选用了能自动切换静电电容器的补偿屏，安装在低压配电室里，从而保证合理补偿，功率因数补偿前为0.77，补偿后为0.95。

　　4、车间变配电所照明

　　照明采用工厂灯和荧光灯，照度为100勒克司，照明线路均用BV型铜导线，敷设方式为穿钢管暗敷。

　　5、安全措施

　　变压器中性点、低压配电屏、金属支架、电缆金属外度均接地，接地电阻为≤4Ω。

　　7.2.4.6车间动力配电、控制、照明及保护

　　供电方式为树干和放射式。为了防止尘埃进入车间配电箱（柜），一般采用防护型。

　　主车间、供热车间车间动力配电线路采用VV一0.6型电力电缆，控制线路采用KVV一0.6型控制电缆，PLC线路和计算机线路采用计算机专用屏蔽电缆。采用电缆桥架架空车和穿钢管暗敷相结合的方式，电力电缆和控制电缆分桥架敷设。其它车间均采用BV一0.5型钢导线，穿铜管暗敷。

　　主车间、备料车间采用PLC和计算机集中控制方式，自动化程度非常高。其它车间采用每个工段集中和分散控制相结合的方式。

　　主车间主要采用混光灯具照明，辅房采用工厂灯和荧光灯照明；其它车间采用工厂灯照明。照度平均为60勒克司。

　　照明线路均采用BV-O.S型铜导线，穿钢管暗敷或明敷。所有配电设备和电机外壳均接零保护。高密度纤维板车间、备料车间、供热车间重复接地装置和车间变配电所接地装置、计算机接地装置共用，接地电阻为≤0.5Ω。其它车间重复接地电阻为≤10Ω。

　　7.2.4.7建筑物、构筑物防雷

　　设置防雷接地系统和电力接地、接零系统。根据自然条件，当地雷电日和建筑物的重要程度，本项目建筑物、构筑物防雷等级均为三级，因此凡超过15米的建筑物、构筑物及原料堆场均须防雷。

　　雷电接闪器采用避雷带或避雷针，接闪器为明敷，引下线为暗敷。接地电阻为≤30Ω，用钢管做接地极，用扁钢做连接线，接地装置平均埋深0.8米。

　　7.2.4.8通讯

　　场区电话和网络由相应通信部门配套接入，各具体部门根据实际需求设置电话接口和网络接口的数量。该项目是建在咸阳市郊区，通讯设施可以满足本项目的需要，只需添置部分电话机就可满足通讯要求。

　　7.2.5消防

　　依据《建筑设计防火规范GBJ16-87》，建筑物防火按照耐火等级划分防火分区、设防火隔墙和消防楼梯。室外设置消火栓给水系统，沿道路每120米设置一地下消火栓。室内采用消火栓和固定灭火器消防。消防设备的线路采用耐火型电缆，，并严格执行消防管理制度，定期检查消防措施的落实和消防设施的维护情况。

　　7.2.5.1设计依据

　　1、《中华人民共和国消防法》

　　2、《建筑设计防火规范“(1997年版)(GBJ16-87)

　　3、”工业企业总平面设计划范“(GBJ5087-93)

　　7.2.5.2设计原则

　　遵循国家现行的有关标准和规范的要求；贯彻以”预防为主，防消结合“的方针，积极采取防火措施以及采用行之有效的先进防火技术，防止和减少火灾危害；正确处理生产和安全、重点和一般的关系，保障安全，促进生产，方便使用，经济合理。

　　7.2.5.3消防措施

　　1、总图

　　本项目总平面布置中，各建筑(构筑)物及堆场之间的距离均按防火规范要求进行布置，满足防火间距的要求，建筑物四周均设有环形通道，满足消防车道的要求。

　　本项目新建建筑有：主车间、成品库、备料间、变配电站及泵房等，其生产或贮存火灾危险性均为丙类或丙类以下，各建筑耐火等级按Ⅱ级或Ⅰ级考虑，建筑物防火分区内部安全疏散距离与出口均按防火规范要求设置。

　　2、电气

　　1、火灾危险场所，电气设备采用防护型；线路敷设穿铜管保护。

　　2、变电所设置移动式灭火装置。

　　3、车间设置事故照明，应急灯作为疏散指示。

　　7.2.5.4消防给水

　　1、消防流量

　　本项目消防给水执行《建筑设计防火规范》(1997年版)为依据。依据范围，全厂在同一时间内只考虑发生一次火灾。

　　2、消防水量

　　根据消防规范，易燃可燃材料的火灾延续时间应按6小时计算，灭火用水量总需198×6＝1188m？。

　　3、消防水源

　　除设置消防水栓外，建设5200m？水池，这将成为可靠的消防水源。

　　4、消防水压

　　由工业园区按照有关消防要求提供，以保证消防水枪布置在任何建筑物的最高处仍能喷射10米水柱，消防管网充分发挥作用，能做到将火灾迅速有效地予以扑灭。

　　5、所有车间室内均设置消火栓系统。

第八章环境保护

　　8.1环境保护

　　本项目是以苹果为原料，经清洗、压榨、浓缩等主要工艺制成，在生产过程中，没有严重的有毒有害物质排放，只是在清洗原料及洗刷设备和冲洗地面污水及废渣。整个项目中，供热车间也存在一定的废气、粉尘、废渣及噪声等污染源。为了保护环境，防止污染，改善劳动条件，本设计对污染源采取了一系列治理措施，使项目建设符合我国环境保护的要求。

　　8.1.1设计依据

　　1、《中华人民共和国环境保护法》

　　2、《中华人民共和国污染防治法》

　　3、《中华人民共和国大气污染防治法》

　　4、《中华人民共和国固体废弃物污染环境防治法》

　　5、《建设项目环境保护管理办法》（87）国环字002号

　　6、《环境空气质量标准》（GB3095-1996）

　　7、《城市区域环境噪声标准》（GB3096-1993）

　　8、《大气污染物综合排放标准》（GB16297-1996）

　　9、《污水综合排放标准》（GB8978-1996）

　　10、《工业企业厂界噪声标准执行》（GB12348-90）

　　8.1.2施工期的环境影响

　　本项目在建设的施工过程中，会对周围环境造成不利影响，主要表现在以下几方面。

　　8.1.2.1扬尘影响分析

　　本项目在建设过程中将产生建筑施工粉尘及原材料运输、装卸等过程产生的扬尘。

　　8.1.2.2施工噪声影响

　　在施工过程中，厂房建设、机械设备安装等过程产生噪声。由于厂界四周无居民居住，同时因受距离、围墙等因素衰减影响，因此，本项目在施工期间产生的噪声不会对周围环境产生不利影响。

　　8.1.2.3建筑垃圾

　　本项目在施工过程中将产生建筑垃圾，长期堆置将产生扬尘，同时影响厂区内的建筑施工和运行，有必要对这部分建筑垃圾进行妥善处理，在项目施工前应向城建部门申请建筑垃圾处置场地，在指定场地妥善堆置。

　　8.1.3废水处理

　　本项目排放的污水主要为生产污水、生活污水，生产污水主要由清洗苹果、车间洗刷设备和冲洗地面，通过类比调查，该污水达到《污水综合排放标准》(GB8978-96)三级标准，如不往污水处理厂排放，必需达到《污水综合排放标准》(GB8978-96)一级标准要求，采取相应的治理措施。

　　8.1.4噪声污染防治措施

　　为切实有效地减少噪声对环境的影响，本工程采取的噪声污染防治对策包括：

　　8.1.4.1优先选用符合国家标准的低噪声机械设备，并采取有效隔音措施降低噪声污染。

　　8.1.4.2泵房、空压机等噪音较强的机房，采取相应的减震、消音措施。

　　8.1.4.3在厂界周围植树等绿化措施。

　　8.1.5固体废弃物防治措施

　　本项目运营期产生的固体废弃物主要是苹果渣，其成份主要有木质素、纤维素、糖份、果胶质、蛋白质和维生素，是较理想的食品添加剂和家禽饲料；生活垃圾和污泥运至垃圾处理场统一处理。

　　全部固体废弃物在清运过程中要封闭运输，避免造成二次污染。

　　8.1.6供热车间环境保护

　　●供热车间采用燃煤作主燃料，燃料中灰粉的含量很低，则烟气中飞灰含量小，即炉尾部排放烟尘烟尘浓度较低。经多管旋风除尘器除尘处理后，其排放完全达到国家二类地区烟尘排放标准，即大气排尘浓度200mg/Nm3；大气排放林格曼黑度：一级。

　　●无除尘灰水，对少量除尘干灰密封贮放。

　　●噪声源，如风机，采用消声处理，安装风机进出口消声器。

　　8.1.7厂区绿化

　　在厂内空地及道路两旁进行绿化，种植花草树木，不仅可以使环境得以美化，还有助于改善厂区工作环境，起到过滤粉尘、降低噪声、净化空气的效果。厂区绿化面积2600平方米。

　　8.2清洁生产评述

　　实施清洁生产是控制环境污染的有效手段。清洁生产是对生产过程运用一种整体的预防性措施，降低污染物的产生和排放量，使生产发展和环境保护相协调。作为可持续发展的根本性措施，我国政府已将清洁生产载入《中国二十一世纪议程》，并在《国务院关于环境保护若干问题的决定》和《国家环境保护”九五“计划和2010年远景规划》中明确要大力推行清洁生产。

　　清洁生产的内容包括：采用清洁的能源和原材料，通过清洁的生产过程，制造出清洁的产品。

　　8.2.1采用清洁的能源和原材料

　　清洁生产的主要内容之一是清洁能源的使用。所谓清洁能源，简单来讲就是它们的利用不产生或极少产生对人类生存环境构成污染的物质。对于本工程来说，生产利用生产过程中循环蒸汽余热供暖，不另建锅炉，符合清洁能源要求。

　　本产品是以苹果等作为主要原材料，为无毒、无害的清洁物质，符合清洁原材料要求。

　　8.3.2用水指标分析

　　本项目以”清污分流、一水多用“的原则，生产污水、生活污水经污水池沉淀、降解后，排入市政污水管网，生产中产生的清洁污水经简单处理后回用。本项目在提高水的重复利用率、节约水资源方面采取了积极的措施，是清洁生产的重要体现。

　　8.3.3节约和合理利用能源措施分析

　　本项目在工艺流程设计采用能源节约技术，使能源尽量循环利用，做到节能降耗，具体措施如下：

　　8.3.3.1在工艺流程的选择、功能区布置及设备布置上，充分考虑能源的合理利用、减少能源的消耗和原材料的二次倒运，使生产区域尽量集中，避免因分散以增加运输能源的消耗。

　　8.3.3.2车间布置尽量靠近动力中心，以减少管路和动力线路的能量损失。

　　8.3.3.3选用低损高效节能变压器，降低能耗；采用节能型光源及混合照明，充分利用自然光。

　　8.3.3.4加强设备及管道的维护，杜绝跑、漏现象的发生。

　　8.3.3.5在主要水管路上设置流量控制阀，以便于水量平衡，合理利用水资源，节约用水。

　　8.3.3.6充分考虑排水的重复利用措施，做到一水多用、综合利用，达到节约用水的目的。

　　8.3.4生产工艺技术的先进性和清洁性分析

　　该生产工艺设计采用成熟的技术，其特点如下：

　　8.3.4.1工艺采用德国的先进的浓缩汁生产线的加工设备，该设备特点具备大型化、高出汁率、高澄清度、密闭作业、自动化等多方面特点，无论对保证产品品质，还是降低生产成本，都达到了国际先进水平。

　　8.3.4.2采用UNIPEKTINR的5效管式和APV的4效板式降膜的蒸发器设备，与国内设备相比能耗少且浓缩效率高。

　　8.3.4.3采用国外大型连续包装设备，无菌效果好，质量稳定。

　　8.3.5综合评述

　　本项目取暖采用该厂生产余热；产品以苹果作为主要原材料，为无毒、无害的清洁物质；排水采用”清污分流、一水多用“的原则；在工艺流程设计采用能源节约技术，使能源尽量循环利用，做到节能降耗；该生产工艺设计采用德国的先进的浓缩汁生产线的加工设备自动化程度和出汁率高，蒸发器设备耗能少、包装设备先进等优点，符合清洁生产要求。

第九章劳动安全与工业卫生

　　9.1劳动安全

　　根据《劳动卫生标准”(GB8773－88)，劳动部发[1996]3号《建设项目劳动卫生监察规定》国务院颁发的[1984]97号《关于加强防尘，防毒工作的决定》及《工业企业设计卫生标准》(TJ36一79)的规定，对本项目有关车间的劳动安全与工业卫生将采取相应的措施，给工人创造一个良好的工作环境，以保护工人的身体健康。

　　1、设备选型时，选用安全性好，防护设施齐全的设备，并对各设备外部传动机构设置防护罩。

　　2、对所有的坑、沟均设盖板。

　　3、吊装孔、操作平台设置护栏。

　　4、对高压设备采用安全世泄保护。

　　5、对蒸汽管、浓缩器、蒸发器等高温设备，其外露易接触部位，进行隔热处理。既起到了防止热量散失的作用，又达到了保护工人安全的效果。

　　6、在电气工程设计中，认真贯彻执行《建筑电气设计技术规程》。根据电气装置所处环境的特征，选择与环境相适应的电气设备型号，严格做好设备的接零保护(PE线)，工作零线与专用保护线(PE线)分开使用，接地电阻满足规程的要求。

　　7、对车间各设备电器采用接零保护，与设备联接电源采取暗敷式，以防止触电事故发生。

　　8、电气管理人员，应具备必要的电工知识，参加技术培训且经过考核合格，取得电业管理部门的上岗许可证。在电器装置的周围，应保持环境的安全和清洁卫生，创造安全而又良好的工作条件。

　　9、针对各生产岗位，均进行专业培训，并制定安全操作规程，张贴在操作处，同时注意加强安全生产检查及教育。

　　10、本项目设计中已配备完善的消防系统，但仍应加强全体职工的安全防火意识，并规定主车间、原料堆场、成品库等处严禁烟火。

　　9.2工业卫生

　　1、本工程主要生产车间为南北朝向，采光、通风情况良好。

　　2、为排除湿热空气等废气在主车间安装排气罩，用风机强制排除室内废气，对其他高温设备处，以采取强制通风方式，改善工作环境。

　　3、为减轻工人劳动强度，对原料、半成品、成品运输，分别采用装载车、叉车运输。

　　4、在车间设有休息室、男、女更衣室、洗手间等卫生设施，以方便生产工人。

　　5、对废水、粉尘、废气、噪声等污染源按环境保护要求做好处理（处理措施详见第十章《环境保护与综合治理》）使工人有一个良好的工作环境。

第十章企业组织、劳动定员及人员培训

　　10.1企业组织

　　为加强企业管理，公司建立以车间为独立核算单位的三级管理体制，企业组织体系简图如下：

　　10.2劳动定员

　　本项目定员共120人，其中工人110人，管理及技术人员10人。

　　劳动定员表

　　表10－1

　　10.3人员培训

　　本项目引进具有当今世界先进水平的国外生产工艺技术和设备，机械化、自动化程度高。为使企业的生产工人和技术、管理人员具有相应的操作水平和管理能力，应选派少量素质较好的技术、管理人员和生产工人出国培训，学习生产工艺、设备操作及维修，使之成为企业的主要技术骨干力量。同时，还应将一定数量的操作工人有组织的到国内同类工厂进行培训。培训计划详见下表：

　　人员培训计划

　　表10－2

　　培训工作应在设备安装前结束，受训人员应有计划的组织上岗在外国专家的指导下，参加设备安装、调试的全过程，以进一步了解熟悉设备性能，胜任岗位工作。

第十一章项目实施进度

　　11.1可行性分析阶段

　　撰写项目可行性分析报告书。

　　计划20天内完成。

　　11.2建厂设计阶段

　　确定配方、工艺路线、技术参数；

　　根据以上数据，完成生产流程的物料平衡计算；

　　根据物料平衡参数，完成生产线设备配套方案和设备清单；

　　根据生产线流程和设备清单，完成设备管线连接图；

　　根据设备布局要求，完成生产线平面布局和车间平面布局设计；

　　根据设备清单和布局，计算水、电、蒸汽用量、车间占地面积、操作人员数据。

　　根据车间设备布局，确定上水、下水、电、蒸汽管线位置。

　　计算主要原料、各种辅料和包装材料的每天、月和全年用量。

　　计划在30天内完成。

　　11.3建厂施工阶段

　　◇洽谈和签定生产线成套设备采购和售后服务合同。

　　以上工作计划用30天。

　　◇土建工程建设

　　◇生产线成套设备的加工、配套

　　以上计划175天。

　　◇设备运输，计划30天。

　　在此期间，厂内同步进行下列工作：

　　1、厂房、库房、宿舍、食堂、办公室的建筑和装修。供水、配电、蒸汽锅炉的配套安装。

　　2、卫生许可证、生产许可证的申请。

　　3、包装设计、市场推广、媒体宣传。

　　4、原料、辅料、燃料的准备。

　　5、招工。

　　◇设备安装和调试，计划安装30天。调试10天

　　◇验收生产线。计划10天

　　验收厂房的内装修，上下水、动力电、蒸汽等配套设施。

　　该阶段计划285天完成。

　　11.4试生产阶段

　　指导试生产。连续试生产3批，送县卫生防疫站检验合格。

　　培训生产技术工人。使之达到独立生产出合格产品能力。

　　计划在20天内完成。

　　11.5项目验收阶段

　　编制产品质量企业标准。向卫生防疫站送检，通过县卫生防疫站、技术监督局检验，工程验收。技术服务方向工厂管理机构正式交接。

　　计划10天完成。

　　11.6项目实施进度

第十二章投资估算及资金筹措

　　12.1编制依据

　　1、项目单位提供的有关资料。

　　2、生产和原辅材料以及产品的市场行情

　　12.2项目投资估算

　　12.2.1征地费用

　　本项目占地50亩，征地费用为3万元/亩。合计征地费用为150万元

　　12.2.2土建工程费

　　新建生产主车间、清洗池、空压机房、仓库、配电室、锅炉房、包装车间、门卫、综合办公楼等，总建筑面积9450平方米。工程所需费用839.6万元。

　　12.2.3设备及工器具购置费

　　购置试验设备、生产线及辅助设备，设备购置费为1893.4万元。包含带式榨汁机、脱胶处理机、超滤机、杀菌锅、浓缩机、灌装机以及供生产研发的试验室设备等。

　　12.2.4安装工程费

　　根据本项目设备安装十分复杂等具体特点，设备的安装费投资估算为30万元。

　　12.2.5基本预备费

　　根据项目情况估算基本预备费为12万元。

　　12.2.6其它费用

　　该项目其它费用为5万元。

　　12.3项目铺底流动资金估算

　　本项目铺底流动资金为50万元。

　　12.4项目总投资

　　综合上述费用之和，项目投资总计估算为2980万元。

　　12.5资金筹措

　　该项目总投资2980万元，其中：固定资产投资2930万元，铺底流动资金50万元。项目投资全部自筹。

第十三章财务分析

　　13.1基础数据

　　13.1.1财务价格

　　按目前市场果蔬汁饮料价格为基础的预测价格计算.

　　13.1.2项目计算期

　　项目计算期为11年，其中建设期为1年，经营期10年。

　　13.1.3生产负荷

　　项目投产后，第二年为100%，第一年为建设期。

　　13.1.4税金计算

　　增殖税率按比例17%计算，附加税按增殖税额11%计算，所得税按比例25%计算.

　　固定资产折旧采用平均直线法，净残值率5%

　　13.2成本费用估算

　　13.2.1总成本费用预测

　　（1）原材料费用

　　本项目原材料费用根据委托方提供资料及行业平均水平，正常生产年原材料费用约为4050万元。

　　（2）燃料动力费

　　包括水、电等，经估算，该项目年需支出动力费50万元。

　　（3）工资与福利费

　　职工享受医疗保险、住房补贴、交通补足、伙食补贴等福利待遇。全员职工参加社会养老保险。年费用为40万元。

　　（4）折旧费

　　该项目固定资产原值，设备原值1893.4万元。

　　固定资产折旧年限：设备平均10年。

　　估算结果，年折旧费10万元，年摊销费用为15万元。

　　（5）修理费

　　根据该项目的特点，按照总投资的1%计算，应该是每年20万元。

　　总成本费用=外购原材料+外购燃料及动力+工资及福利费+修理费+折旧费及摊销费用，以上合计为：4175万元。

　　13.3销售收入与利税

　　13.3.1销售收入

　　13.3.2收入预测

　　本项目依据委托方提供的资料，年生产果蔬汁饮料的产量为10000吨，按100%国内销售，销售价格为5650元/吨。本项目年销售收入为5650万元。

　　13.3.3利税

　　1、税金

　　年可实现税金及附加为282.5万元。

　　2、利润计算

　　年可实现利润总额822万元。

　　13.4财务评价

　　1、投资利润率27.62%。

　　2、投资利税率37.1%。

　　3、投资回收期5.18年。

　　以上各项财务评价指标表明，本项目在财务上可行。

第十四章研究结论与建议

　　14.1研究结论

　　经过财务经济测算，朝阳天成食品有限公司果蔬汁饮料可行性研究报告，具有良好的市场前景，在技术上先进合理，质量有保证，经济效益可观，同时可解决近120多人就业，带来了良好的社会效益，投资回收期比较短，是比较理想的项目。

　　本项目的实施具有以下社会效益：

　　1、产品具有营养含量，产品营养达到标准水平，填补了市内空白市场。

　　2、产品的开发有利于促进水果和蔬菜行业的发展。

　　3、产品的生产将带动当地农户增收，当地经济发展。

　　果蔬汁饮料生产基地的自动化程度和先进的设备，不仅优化了生产过程，降低了劳动成本、提升了产品品质、提高了生产效率，而且引领了涂料业乃至化工业向自动化、现代化方向迈进。

　　总之，本项目市场、技术、设备、资金、环保和外部协作等条件基本具备，属当前国家重点鼓励发展的产业，市场前景较好，资金有来源，经济上合理，技术上可靠，有一定的经济效益、社会效益和生态效益，项目是可行的。

　　14.2问题与建议

　　由于项目总投资较大，建议项目聘请信誉度高的项目公司对项目的资金使用严格把关并聘请优秀的设备安装公司对设备的安装质量进行监督，严格控制工程的成本，使工程的收益可以达到最大化。

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